韓式海帶湯的做法

韓國人生日除了吃生日蛋糕，還要飲一碗海帶湯，原來，海帶湯是韓國孕婦產後的補品。孩子過生日時喝海帶湯是為了表達對母親的敬意。 韓式海帶湯味道清淡，有加牛肉或蜆等不同的做法。加牛肉的比較滋補，有助於降低海帶的寒性，加蜆的則味道比較鮮甜。如今，只有傳統的韓國料理店還在賣海帶蜆肉湯。韓國人素有吃海帶的傳統，他們認為藻類有益產後的調理，價錢便宜又營養豐富。據營養師介紹，海帶含豐富的蛋白質、維生素A以及礦物質，比一般纖維更容易消化吸收，能幫助排便，對產後瘦身很有説明。

一家韓國食品店的朴女士說，韓國人注重食療，他們看到鯨魚受傷時會找海藻類食物療傷，於是受到啟發，開始用海帶來調理身體。現在，韓國女人產後都愛喝海帶湯，而且一喝就是3個月。


海帶冷菜湯
【所屬菜系】韓國
【特點】海帶嫩鮮，牛肉冷香，清涼爽口d%d
【原料】鮮海帶100克，豆油25克，牛肉75克，醬油25克，醋5克，味精2克，清水500毫升豆油25克，醬油10克，芝麻油5克，大蒜茸5克，大蔥絲10克，白糖10克，芝麻鹽7克，冰塊300克

【製作過程】
1、把牛肉去筋膜，洗淨，切成長6釐米，寬3釐米的絲，放入牛肉漬汁中醃漬入味，攪拌均勻，待用2、取鮮海帶中的中間部分，若沒有，亦可用水發海帶，水發後洗淨，控乾，切成6釐米長，3釐米寬的絲3、淨清水燒開，倒入盆中，晾涼，待用4、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，五成熱時，放入牛肉條煸炒，再放入海帶條翻炒均勻，炒熟透，出鍋，晾涼5、把淡口醬油倒入涼開水中，分裝入4個小瓷碗中，加味精，然後，再分別盛勻炒熟晾涼的海帶條，牛肉條，拌勻6、食用前倒入適量醋，有條件的加潔淨冰塊，即可。

韓國生日海帶湯的作法:
1. 把乾海帶用水泡透
2. 海帶放進平底鍋
3. 放油炒海帶
4. 把泡海帶剩下的水倒進鍋，加肉.
5. 開中火
6. 出鍋前加鹽和醬油

因為女人生完仔後要飲海帶湯,
就好似中國女人食薑醋咁,
韓國人生日為左紀念媽媽生佢地時既痛苦,
就會o係生日時飲海帶湯喇....






海 帶 湯


■功效：


除了有豐富碘質，海帶湯可以改善高血壓引起的頭暈目眩。



■材料：


海帶適量。



■製法：


海帶切小片，加三碗水煎至半量，空腹時分兩次飲用。