新年O既齋係點煮O架?

新年拿個意頭
如意菜
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【材　料】

香菇

適量

金針

適量

木耳

適量

豆干

適量

紅蘿蔔

適量

芹菜

適量

黃豆芽

適量

冬筍

適量

榨菜

適量

青蒜

適量

鹽

適量



【做　法】

1.冬筍、紅蘿蔔分別煮熟後切粗絲，豆干汆燙後切條，金針打結，木耳去蒂泡軟後切絲，香菇泡軟後切絲，芹菜洗淨去掉葉子部份後切段，黃豆芽洗淨，榨菜切絲，青蒜切斜段備用。

2.將所有材料分別炒熟，並加入適量的鹽調味即可。


3.把所有材料混合拌勻，等涼後冷藏，食用前取出適當的量即可，約可保存10天左右，可當作涼拌菜，也可微波加熱食用。

【備　註】

此道菜餚中所有材料的份量皆可視家中人口調整，不須嚴格規定份量，不過一定要備齊10種材料，才有年節豐盛的意思



年年如意卷
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【材　料】

透抽

1條

生鹹蛋黃

7個

三色豆

適量

雞蛋

2個

薑片

2片

針線

1組


【調味料】

鹽

適量

酒

適量



【做　法】

1.透抽剝去外膜，清除內臟，將身體維持完整形狀，擦乾水份，用少許酒及薑片略抓過，再把薑片挑除。


2.雞蛋加入鹽、酒打散備用。

3.將生鹹蛋黃、什錦豆、蛋汁交替填入透抽中至八分滿，再以針線封口。


4.用中大火將透抽蒸約8～12分鐘至熟，等涼後切片，再把封口處的線去除，排入盤中即完成。
整春卷都好味架..
豆腐皮4片(可到豆腐咨買, 圓形既)剪邊緣厚身既皮
材料:蘿蔔糸, 芹菜糸, 冬古糸, 炸菜糸(要浸水, 否則會太咸)
一般整都落呢d材料
把所有材料炒, 下小小糖, 鹽, 麻油炒熟, 先下冬古, 蘿蔔, 后下芹菜, 炸菜, 炒完后放涼
豆腐皮未淨就可, 摺一半先, 再揩成三角, 剪細片, 不過唔好剪太小, 否則包上來好容易散, 拿生粉水包口(好似春卷包好)
包完放油下獲慢火煎到金黃色, ok
唔想咁熱氣既可以加小小齊蠔油, 小小生粉整個汁都ok

去買個年糕不就行了,不用自己煮這麼麻煩