何為綠茶 ?

2006-11-22 12:25 pm
大家好 ! 哪幾種的茶葉才是綠茶? 綠茶與其他的茶有甚麼不同? 綠茶作用又是甚麼呢?謝謝了!!
劉 2006-11-20

回答 (3)

2006-11-22 2:50 pm
✔ 最佳答案
何為綠茶 ?

中國綠茶的主要品目包括碧螺春、龍井、黃山毛峰、龍珠花茶、信陽毛尖、蒙頂甘露等。那綠油油的湯色,是因為茶葉沒有經過發酵,得以保持青嫩。很多人會誤將青茶(又稱烏龍茶)當作綠茶,其實青茶屬半發酵茶,葉片有紅色的鑲邊,綠葉是未發酵部份,紅邊為已發酵部份。我們日常飲用的水仙、鐵觀音、凍頂烏龍等都屬烏龍茶。雖然喝茶文化始自中國,然而日本人卻比中國人更熱愛綠茶,他們更為綠茶仔細作出分類,類別主要有煎茶(將茶葉蒸菁、搓揉然後焙乾)、玉露(製法與煎茶相近,不同之處是在生長期間用竹簾遮擋陽光,讓新芽在陰涼處成長)、抹茶(蒸乾後不經搓揉便焙乾,然後磨成粉末,喝抹茶就像是吃下整片茶葉)等等。
日本綠茶 -- 蒸菁(摘下茶葉先蒸過)-- 揉捻(或不經揉捻)-- 烘乾,「蒸菁製法」製造茶葉,可以保留茶葉原有的營養素及清爽茶香味,始自江戶時代中期(公元1738年),歷經260餘年,直到現在仍遵傳統製法製造。綠茶在製造過程中保留了大多數的兒茶素,這種成份有益人體健康,普洱茶或紅茶由於茶葉完全發酵,大部分的兒茶素都被聚合成茶紅素,發酵程度中等的包種茶或烏龍茶兒茶素含量介於中間。

益處/作用?

提神醒腦、清熱解渴是眾所周知的保健功效。但是,為何綠茶備受推崇,更被認為是健康飲品?關鍵在於綠茶含有兒茶素(catechin)中的沒食子酸鹽(EGCG)。EGCG是最強的抗氧化劑,比紅酒所含的抗氧化劑更多一倍功效,能防止自由基破壞身體細胞及DNA、避免細胞壞死,以及降低癌症發生率。完全發酵(紅茶)或半發酵(如烏龍茶)茶葉中,EGCG被全部或局部氧化,因而沒有綠茶般強力的抗氧化作用。世界多項研究證實,綠茶能預防多種癌症,包括乳癌、胃癌等。洛杉磯加州大學於2001年發表的報告便指出,每天喝幾杯綠茶,可以預防慢性胃炎。研究更顯示,患上慢性胃炎並已發病的高危人士,透過綠茶作為預防治療,可降低未來患胃癌的機會。

心血管病剋星
法國人的飲食多含高熱量、高脂肪,但當地人罹患心血管疾病的機率,卻比其他飲食習慣類似的國家低很多,這就是著名的法國悖論(French paradox)。在法國,紅酒一直被認為與降低心血管疾病與中風有關係,原來在日本也有一個相似的悖論:在日本男性當中,約有百分之七十五是吸煙者,可是,日本男性罹患心臟病的比例,卻比其它煙民比例同樣高的國家為低。關鍵就在於日本人的飲食習慣——喝綠茶。日本岡山大學藥學部發現,喝綠茶能減低血液黏度,降低膽固醇,促進血液流通,防止心血管疾病的發生。經常喝綠茶的人,其血脂、血脂蛋白、總膽固醇、三酸甘油酯的數值,都比少喝綠茶的人士低。
英國兒童健康協會(Institute of Child Health)的專家則發現,EGCG能於心臟病發後,減少細胞壞死,並幫助組織更快復元。

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2013-09-24 11:57 pm
哈哈 要喝好喝的奶蓋綠蓋茶
問我就對了└(^o^)┘
小弟是逢甲大學4年級觀光系公關,最近跟靜宜大的聯誼,身材面孔都一流(誤)
在活動中玩了食字路口 喝到這間超好喝的自創品牌奶蓋茶
而且這間只賣奶蓋喔!比甚麼常去的綠x 奶蓋x好喝太太太太太太多了啦XDDDD
重點是店員超正的(大誤),又是學姊,不挺一下怎麼行
有小聊了一下,學姐說是不希望家裡的期盼考公職,所以自己研發了奶蓋茶要證明自己的夢想(感動ING)
有機會來逢甲一定要去喝看看,而且學姐也是死忠五迷喔 哈哈
他在文華路的全家對面而已
真的找不到FB找"蓋世無霜"
希望這訊息對你有所幫助喔,歡迎常來逢甲玩喔^^
2006-11-22 4:04 pm
綠茶不含咖啡因
日本的綠茶粉或綠茶茶包不含咖啡因
美 國 紐 約 州 某 健 康 基 金 會 作 了 一 項 實 驗 , 先 讓 一 群 老 鼠 接 觸 強 力 的 致 癌 物 質 , 使 其 肺 組 織 受 到 侵 襲 。 然 後 在 其 中 半 數 老 鼠 的 飲 水 中 加 入 綠 茶 , 另 一 半 則 無 。 數 週 之 後 實 驗 結 束 時 , 研 究 人 員 發 現 前 者 得 肺 癌 的 機 率 比 後 者 少 了 百 分 之 4 5 。
某 些 研 究 甚 至 顯 示 , 綠 茶 多 酚 的 抗 氧 化 功 效 勝 過 最 強 的 兩 種 抗 氧 化 劑 : 維 他 命 C 和 E 。

常 喝 綠 茶 的 國 家 的 人 民 , 心 臟 病 的 罹 患 率 比 較 低 , 原 因 可 能 是 它 具 有 保 健 心 臟 的 特 性 。 綠 茶 可 預 防 異 常 的 血 液 凝 結 、 降 低 過 高 的 血 壓 及 膽 固 醇 , 並 提 高 好 膽 固 醇 H D L 的 含 量 。
大 部 份 的 專 家 都 認 為 , 要 獲 取 綠 茶 的 最 大 抗 癌 功 效 , 每 日 需 要 飲 用 5 - 1 0 杯 的 份 量 : 但 這 實 際 上 很 難 做 到 。 許 多 人 寧 可 選 購 綠 茶 錠 劑 , 因 為 它 們 大 多 不 含 咖 啡 因 , 而 且 服 用 起 來 又 方 便 。



功效: 抑 制 癌 腫 瘤 的 形 成
治 療 日 曬 受 損 的 皮 膚
抗 氧 化 作 用 可 預 防 多 種 癌 症
建議: 啜 飲 綠 茶 可 防 止 細 菌 附 著 在 牙 齒 上 , 預 防 蛀 牙 。
曬 傷 的 時 候 , 可 將 涼 的 綠 茶 輕 拍 在 曬 傷 處 來 舒 解 疼 痛 並 促 進 復 原 。 補充時
綠茶傳奇

科 學 家 研 究 綠 茶 中 的 成 分 , 發 現 綠 茶 中 的 EGCG 成 分 可 以 抑 制 癌 細 胞 生 長 所 需 的 酵 素 , 進 一 步 殺 死 癌 細 胞 而 不 會 影 響 到 正 常 細 胞 的 功 能 , 對 於 胃 癌 或 食 道 癌 的 預 防 很 有 幫 助 , 並 且 發 現 每 天 喝 超 過 4 杯 的 綠 茶 就 可 以 達 到 預 防 癌 症 的 效 果 。
那 紅 茶 是 否 有 這 種 效 果 呢 ? 其 實 紅 茶 中 有 含 有 EGCG 這 種 成 分 , 只 不 過 因 為 製 造 過 程 中 , 紅 茶 是 發 酵 過 的 茶 , 葉 子 中 有 些 成 分 被 氧 化 了 失 去 作 用 , 而 綠 茶 卻 沒 有 這 種 加 工 過 程 , 所 以 抗 癌 效 果 較 好 。
喝 綠 茶 不 僅 可 以 預 防 癌 症 , 還 可 以 降 低 心 血 管 疾 病 及 中 風 、 改 善 血 液 循 環 、 預 防 感 冒 、 殺 死 細 菌 等 等 好 處 多 多 。
夏 天 到 了 , 若 要 清 涼 一 下 不 妨 來 杯 綠 茶 , 清 涼 又 健 康 !


收錄日期: 2021-04-13 21:24:38
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