我想自己整D甜品比女朋友食^^ 大家有冇咩好食譜介紹???

呢款呀, 有難度, 心型夠sweet.


迷你心形朱古力蛋糕

材料
雞蛋 250 克(約五隻小蛋)
糖 110 克
麵粉 80 克
冇糖朱古力粉 2 湯匙
鹽 1/8 茶
牛油(煮溶) 40 克
白蘭地酒 1荼匙

裝飾用具
忌廉 250 亳升
士多啤梨 3 粒
普通朱古力 80克

用具
直徑心形蛋糕模 兩個
細細個心形朱古力模 一個
唧嘴及唧袋 各一個
長刮刀 一把(上忌廉用)

製作過程
1.預熱焗爐１6０°Ｃ。鋪牛油紙入蛋糕模。
2. 蛋分蛋黄蛋白，蛋白用電子攪拌器撥，一邊撥一邊分次加糖 ，撥至企身，蛋黄略撥勻後倒入蛋白中輕輕攪拌。
3. 麵粉、朱古力粉、鹽預先篩两次，然後再分次篩入蛋混合物內模攪，加入牛油，快快輕輕攪拌 。倒入蛋糕模，入焗爐30分鐘，取出倒轉置墊鋼架上，撕甩牛油紙，趁熱塗上白蘭地酒，待全涼後，切平蛋糕面，預備裝飾。

裝飾
1. 把两粒士多啤梨切細粒，備用，剩下的一粒一開二。
2. 把 50 克朱古力用刨朱古力碎備用， 剩下的入微波爐丁溶(約分半鐘)，倒入已塗牛把的(細)心形模，入雪櫃侍凝固。 　 　
3. 忌廉加一茶匙糖撥至企身，取出1/4 份量與士多啤梨切細粒混合， 塗於蛋糕中間，上忌廉於蛋糕則，灑上朱古力碎(或把蛋糕在朱古力碎上滚動，上碟，最後塗忌廉於蛋糕面，用開邊士多啤梨及朱古力心裝飾，唧上忌廉，大功告成。

後記
1. 阿貓只得200 亳升忌廉，差點兒不夠唧忌廉。
2. 上忌廉時可準備熱水，把長刮刀浸一浸後抹乾用，忌廉會塗得平滑些。
3. 如沒有心形朱古力模，可用一個8吋圓形模， 多用50%材料，焗一底後一開二。

VERY GOOD！！！

你可以試下整lee個蛋糕吖, 好易整又唔係好甜, 女仔食時唔會覺得好易肥,我自己都跟個lee個食譜整過都ok嫁! 希望幫到你啦!

豆腐芝士蛋糕 Tofu Cheese Cake

材料(6吋蛋糕份量)
忌廉芝士 70克
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐 180克
糖 25克
魚膠粉 7克
淡忌廉 120克
蛋糕片 1片
椰果肉 30克
製作
1. 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2. 打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
3. 加豆腐入芝士中，打勻 。
4. 打起淡忌廉 。
5. 魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
6. 加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
7. 蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

貼士
1. 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2. 豆腐花可以買糖水店未落糖的那些， 做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑， 但豆腐味較濃。

你可以整chees cake~~

材料:
忌廉芝士 200-250g (大約一盒就可以做個細ge)
酸忌廉 一盒細ge((冇fruit ge)乳酪)
麵粉 2湯匙
蛋黃 3隻
蛋白 4隻
糖 大約140g(自己因應甜度)
糖漿

整法
１將忌廉芝士搞至半溶狀態，加入糖９０ｇ，搞好之後，加入蛋黃（慢慢的小小的加入），再加入一至２湯匙的酸忌廉（乳酪），最後加入一至２湯匙的麵粉。
２開焗爐預熱１５０Ｃ。
３將蛋白用打蛋機打起（要加入好少ｇｅ鹽），再加入糖６０ｇ繼續打（一會兒）最後蛋白應該係企身ｇｅ。
４將打好的蛋白加入搞好左的野（１），（一定要將蛋白放入１）慢慢將佢地混合，
放入盤子中（盤子要有牛油紙）再用一大ｄ的盤（加入適量的水）盛著，放入焗爐。
５焗４５分鐘１５０Ｃ（當盤子中的水少左，要再加一Ｄ，直至焗完。）
６焗完後待涼，在蛋糕面塗上糖漿便可。

http://hk.geocities.com/sakura.baking

http://www.wretch.cc/blog/acintl

紫晶迷戀


材 料
藍 莓 醬 2 湯 匙

原 味 優 格 2 湯 匙

水 果 丁 （ 以 個 人 喜 好 選 擇 ）

橘 子 雪 花 酪 雪 糕 2 球

打 發 的 鮮 奶 油


　

做法

將 藍 莓 醬 盛 入 聖 代 杯 中 ， 約 六 分 滿 。
加 入 2 湯 匙 原 味 優 格 。
舖 上 水 果 丁 ， 可 用 季 節 性 水 果 ， 如 西 瓜 、 香 瓜 、 芒 果 等 。
放 上 2 球 橘 子 雪 花 酪 雪 糕 。
擠 上 鮮 奶 油 、 放 上 餅 乾 、 水 果 裝 飾 即 可 。

朱古力................令人想起甜蜜蜜的情人節~~不過，吃朱古力就沒有限制於那時才可以吃!!
以下介紹了市面朱古力專門店所賣的高級朱古力"Truffes"既製法，你都可以做一次令女朋友甜到入心的甜品架!!!加油加油!!!~~~

濃情朱古力
材料 ( 2人份 )

朱古力 ( 製糖果用 )

[Carbury milk cooking chocolate / 200g

Guittard semi-sweet chocolate chips] 1隻

蛋黃 10g

糖 1/ 2杯

鮮忌廉 2大湯匙

橙酒 適量

朱古力粉

(*以上材料在大型超級市場有售!!!!!)

做法
1 切碎朱古力，放入大碗內，然後置於熱水上，把朱古力徹底溶軟。
2 鮮忌廉倒入鍋內，煮滾後即熄火，再混合蛋黃和糖，加入鮮忌廉內攪勻。
3 以極細火，把鮮忌廉邊攪邊煮濃至煉奶狀，這個過程可用手指輕挖木勺試看，若挖痕清晰可見，便是合適濃度。
4 趁熱把 (3) 之忌廉倒入 (1) 之朱古力內攪勻。
5 趁朱古力仍有餘溫，加入橙酒，以拌蛋器把深褐色朱古力漿打硬，並轉為淺褐色。
6 以保鮮紙墊著方形模，把 (5) 之朱古力漿倒入，再鋪保鮮紙上面，以平底器皿(如食物盒) 壓平朱古力
7 朱古力漿置於室溫1小時後，便會凝固變硬，這時便可取出切粒。
8 朱古力逐粒沾上朱古力粉，便成為市面朱古力專門店所賣的高級朱古力。

做朱古力時的小tips:
作為零食用的朱古力糖，製造過程中加入了香料、色素等複習成份，而自製朱古力糖、蛋糕、曲奇等糖果用的朱古力 板(Cooking Chocolate)，屬純朱古力，一般有板狀和粒狀，以及甜朱古力和牛奶朱古力兩款主要口味。
做Truffes朱古力糖，選擇甜朱古力 (Sweet Chocolate) 為佳，因為成份以可可、可可油及糖為主，能提供苦中帶酸，而香味濃郁的純可可味道。而不同生產公司，又有不同的朱古力焙煎方法，因而生產不同風味，所以不妨多試幾個牌子，便可找出喜愛口味。
另外，溶朱古力時，要留意熱水溫度，大約保持50ºC左右便是最適當的溫度。若水過熱，朱古力內的可可油便與可可分離，形成一層透明油流出，做出的朱古力漿不夠柔滑，影響風味。