椰汁馬豆糕食譜

可以用魚膠粉代英粟粉,但是魚膠粉一定要和沙糖拌勻,(如五湯匙魚膠粉要拌三湯匙沙糖).否則會成一粒粒狀,很難弄開.材料內如將沙糖改用冰糖重好,味道好味的.但如改用冰糖份量要減少的..

魚膠粉同鷹粟粉做出來的糕點口感並不相同, 所以椰汁馬弄糕只會用鷹粟粉

椰汁馬豆糕　Ma Dau Cake (Coconut Flavour)

材料
馬豆 100克
花奶 1小罐 (160 或170克)
砂糖 300克
椰汁 1大罐 (400克）
鷹粟粉 170克
水 5杯

製作
1. 馬豆洗淨用適量之滾水煲，隔去水份不要。
2. 椰汁，花奶開匀鷹粟粉。
3. 水5杯煮滾加糖煮溶，慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾加入馬豆又拌匀，倒入一個已用冰水搪過之盆中，凍後放入雪柜，數小時後切件進食。

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=7570230

個人認為用鷹粟粉係好食過魚膠粉的

椰汁馬豆糕

材料

馬豆 100克
花奶 1小罐 (160 或170克)
砂糖 300克
椰汁 1大罐 (400克）
鷹粟粉 170克
水 5杯

製作

1.馬豆洗淨用適量之滾水煲，隔去水份不要。
2. 椰汁，花奶開匀鷹粟粉。
3. 水5杯煮滾加糖煮溶，慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾加入馬豆又拌匀，倒入一個已用冰水搪過之盆中，凍後放入雪柜，數小時後切件進食。