咸檸檬點樣整

像製咸柑桔一樣：

1) 先將檸檬洗淨，用一個玻璃器皿盛好，加鹽，醃大約一個多月，時間愈耐愈正！

2) 另有一種係先將檸檬曬乾，加鹽醃製；但此製作VERY麻煩，正常家庭唔會自己做，去國產舖頭買就方便好多！

但最簡單既就係，用檸檬加鹽，但蒸魚就唔夠味，但加七喜飲就已經very good！

咸檸檬
加鹽之外仲要加熱煮架!!!
把青檸洗淨, 放干, 把鹽蓋上整個青檸再慢火煮溶d鹽.(整到好似鹽水咁) 加1茶匙白醋, 放涼后蓋好蓋, 直至轉色就ok, 一般2星期啦,

過完農曆年, 把桔子摘下, 但選擇一些較挺身的, 沖刷乾淨, 放於當風處吹乾, 加粗鹽醃三至四個月, 便可蒸魚或蒸豬肉

找個帶蓋玻璃瓶，塞滿洗乾淨的檸檬，塞緊唷。
加上粉多鹽，再沖入熱水。水要蓋過檸檬，鹽要多到加了水程飽和狀態。
寫上日期，蓋上一層膠膜，上緊蓋子，放在陰涼處一年就成了。
記得多泡幾瓶，否則你是永遠無法吃到七年 XO級的鹹檸檬。

* 過了第一個月，檸檬會開始縮水，原來塞的緊緊的一瓶會開始鬆動。
浮在上面的檸檬會泡不到鹽水，而會乾乾黑黑的。
我在封瓶時做了層層保護，所以每兩個禮拜，就把瓶子倒過來放。
這樣持續兩到三個月就可以了，因為原來看似乾掉的檸檬開始吸取鹽水，慢慢膨漲起來。
就不會因為碰不到水而變成乾癟了。
* 如果你的瓶子不允許你倒過來放，那就常常搖晃瓶子或開蓋用湯匙，
讓浮在上面的檸檬換到下面。

資料來源:http://www.foreseerweb.abshost.net/joomla/index.php?option=com_content&task=view&id=18&Itemid=36