求蛋糕食譜

芒果慕斯蛋糕 8x3吋蛋糕模蛋糕底:
1. 曲奇餅底碎300g
2. 牛油50g

蛋糕餡:
1. 魚膠片4片
2. 芒果香油1/4茶匙
3. 蛋黃2隻
4. 特幼砂糖200g
5. 淡忌廉250ml
6. 芒果果茸200g

裝飾:
1. 罐裝芒果片1罐1. 將牛油置室溫待溶備用
2. 將曲奇餅底碎與牛油拌勻，平壓在餅模底
3. 將淡忌廉和100g糖用打蛋器打至企身
4.
將魚膠片煮溶，待涼備用。將蛋黃和100g砂糖用打蛋器打至企身，倒入芒果香油，再加入魚膠片溶液和芒果果茸拌勻，再倒入已打至企身之淡忌廉拌勻即成蛋糕餡。
5. 倒入蛋糕餡，以敏刀抹平，放入雪櫃雪約4小時至凝固。
6. 把蛋糕脫模，放上芒果片作裝飾即成。** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**
藍莓慕斯蛋糕 8x3吋蛋糕模蛋糕底:
1. 曲奇餅底碎300g
2. 牛油50g

蛋糕餡:
1. 魚膠片4片
2. 藍莓果茸200g
3. 蛋黃2隻
4. 特幼砂糖200g
5. 淡忌廉250ml

裝飾:
1. 罐裝藍莓1罐1. 將牛油置室溫待溶備用
2. 將曲奇餅底碎與牛油拌勻，平壓在餅模底
3. 將淡忌廉和100g糖用打蛋器打至企身
4. 將魚膠片煮溶，待涼備用。將蛋黃和100g砂糖用打蛋器打至企身，再加入魚膠片溶液和藍莓果茸拌勻，再倒入已打至企身之淡忌廉拌勻即成蛋糕餡。
5. 倒入蛋糕餡，以敏刀抹平，放入雪櫃雪約4小時至凝固。
6. 把蛋糕脫模，放上藍莓作裝飾即成。** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**
士多啤梨朱古力碎慕斯蛋糕 8"x3"圓形模蛋糕餡:
1. 士多啤梨Mousse粉400g
2. 鮮奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 魚膠片2片
5. 曲奇餅底碎300g
2. 牛油50g
蛋糕裝飾:
1. 士多啤梨粒1杯
2. 朱古力碎2片1. 將牛油置室溫待溶備用
2. 將曲奇餅底碎與牛油拌勻，平壓在餅模底
3. 魚膠片座溶
4. 先把mousse粉倒入攪盆，然後就把魚膠片、牛奶及淡忌廉倒入個攪盆，用電打蛋器把材料攪至杰身，然後倒入模內放入冰格雪4小時即成蛋糕餡。
蛋糕裝飾:
1. 把蛋糕餡推出模
2. 將朱古力碎灑於蛋糕面，加上士多啤梨作裝飾後即成** 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。**
Halloween慕斯蛋糕 8"圓形模蛋糕餡:
1. Cappuccino Mousse粉400g
2. 鮮奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 曲奇餅底碎300g
5. 魚膠片1片
蛋糕裝飾:
1. 士多啤梨粒4粒
2. 淋面用朱古力膏100g
3. 榛子醬20g1. 將曲奇餅底碎與牛油拌勻，平壓在餅模底
2. 用牛油蛋糕片圍邊在模邊，魚膠片座溶
3. 先把mousse粉倒入攪盆，然後就把魚膠片、牛奶及淡忌廉倒入個攪盆，用電打蛋器把材料攪至杰身，然後倒入模內放入冰格雪4小時即成蛋糕餡。
蛋糕裝飾:
1. 把蛋糕餡推出模
2. 把淋面用朱古力膏加熱煮成溶液,隨意淋於蛋糕面畫上鬼面，然後把榛子醬隨淋於鬼面上，放上士多啤梨粒即成

蘋果蛋糕
　

材料
麵粉　　180克

發粉　　1.5茶匙

鹽　　　1/8茶匙

蛋　　　2隻

糖　　　3安士
　
牛油　　　4安士

蘋果　　　2個（切片）

檸檬汁　　1湯匙

玉桂粉　　1/4茶匙

蘋果汁　　1/3杯


做法

焗爐預熱180度，十五分鐘。
蘋果2個切片，加入檸檬汁1湯匙拌勻。
麵粉、發粉、鹽同篩勻。
糖、牛油用機（或木勺）打至奶白色，加入蛋打勻，再加入蘋果汁及麵粉混合料拌勻。
8吋直徑盆掃油，將以上成分倒入，面上加蘋果片，灑上玉桂粉，放入焗爐焗45分鐘。

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