蟹粉是甚麼?

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kkbkhb

2006-11-20 10:32 pm

我想知蟹粉小籠包的"蟹粉"是甚麼?蟹羔?蟹肉?蟹......

回答 (9)

1234

2006-11-22 9:37 pm

✔ 最佳答案

　雖然經常會看到「蟹粉」這詞語，但可能不少人仍搞不清，究竟「蟹粉」是不是單指蟹膏？原來「蟹粉」是指拌勻的蟹膏和蟹肉，一般要經過炒香加工才可使用。

　至於「生拆蟹粉」，是指即日蒸熟並拆肉的蟹粉，並沒經過冷藏。蟹粉當然以新鮮即用為佳，若吃不完也不要冷藏超過三天，因為雪過的蟹粉會失去鮮味和帶腥味。

參考: http://www.singpao.com/20050925/feature/762637.html

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Kam Chuen

2006-11-20 10:37 pm

是蟹羔+蟹肉才對

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Chan ur jf

2006-11-21 4:28 am

蟹羔= 蟹粉
蟹粉=蟹羔
you know now ok

參考: me

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用戶113897

2006-11-20 10:38 pm

蟹粉係好似蟹高咁, 不過干身一d, 做菜, 小龍包, 點心, 蟹粉丸等...

好好味..

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韓國婆

2006-11-20 10:36 pm

蟹粉小籠包

蟹膏炒香後加入同等份量的豬肉，包成小籠包就是了

參考: 自已

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2006-11-20 10:36 pm

蟹粉是蟹羔, 黃橙色, 通常是指大閘蟹的蟹羔....

參考: 自己

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用戶114849

2006-11-20 10:36 pm

基本上係蟹羔,都會加D蟹肉上去.

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bubbles654333

2006-11-20 10:35 pm

It is 蟹羔~~~~

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用戶34678

2006-11-20 10:34 pm

是蟹羔來的

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