印度咖哩....如果烹調

請問有沒有人認識如果烹調印度咖哩及材料可以在那裡可以買到,有沒有什麼地方要特別注意????

可以做咖哩的材料 (香料) 有 :
辣椒粉、
丁香、
肉桂粉、
小豆蔻、
孜然芹粉、
胡蘆巴粉、
芥末子、
黑糊椒粉、
黑罌粟子、
咖喱葉、
肉豆蔻粉、
小豆蔻粉、
月桂葉、
薑黃....等等

咖喱的材料(香料):
要說香料種類，恐怕花半天也說不完。一般香料皆指植物乾燥了的部分，包括花、葉、皮、莖或種子。印度可算是個香料國，出產的香料種類繁多，是廚房必備的烹調配料。走進香料店，擺賣的香料包五花八門，外行人毫無頭緒。以下選來數款常用入饌的印度香料，簡介其用法。
現成的香料包內有月桂葉、小豆蔻、玉豆蔻、胡椒、肉桂、丁香、孜然。

咖喱的做法 :
買回來後將香料炒至香味散發，然後放入研磨器研碎，加水、橄欖油及咖喱粉同煮，便成濃香的印度咖喱。

哪裡買咖喱的材料(香料):
大型量販店、食材專賣店、中藥行、迪化街等南北貨商圈購買到本地的或進口的各種乾燥香料
香港區香料店
印度商店
灣仔寶靈頓街34號地下
電話：28918324
(售賣印度香料及材料)
源興香料公司
上環 東街19地舖
電話：2542 0275
各國香草、顏料香精
天然椰子號
北角 渣華道17A
電話：2571 6305
財合利
北角 英皇道668
電話：2565 7289
灣仔寶靈頓道4A地下(鵝頸橋街市內)
電話：25722982
成發椰子香料有限公司
香港灣仔春園街18號地下
電話：2572 7725 / 28910451
泰式香料和各式香料
辣椒仔
香港中環嘉咸街22號地下
電話：2851 7956
泰式香料和香草
啟榮行
電話：2868 9166
中區 和安里8
雙鷹貿易公司
電話：2833 0006
灣仔 春園街18

九龍區香料店
昌發
九龍城 城南道25號
電話：2382 0280
源昌椰子號
油麻地 新填地街146號
電話：2385 3933
誠興號
旺角 新填地街459
電話：2393 1944
遠興號英記
電話：2332 8485
油麻地 美邦大廈
甄想記有限公司
電話：2384 3871
油麻地 順華大廈

建議你買這本書~內容都有關於咖哩的做法..等等唷
咖哩魔法書/徐招勝著

印度咖哩粉(Curry powders)
在印度傳說中，釋迦牟尼是最早教人用樹草果實來調配長生不老的靈藥，後人以釋迦牟尼當初傳教的地名"咖哩"作為此藥的名稱，且將其當成調味料而傳播開來。
受印度文明傳播而將咖哩傳至西亞及南亞地區。中世紀歐洲，英國將殖民地-印度所產香料帶回國內，使得印度咖哩的風味，於英國發揚光大。19世紀咖哩粉正式在市面上販售且普及各地，並銷往法國及日本等地。
咖哩是一種極受歡迎的混合式香料，尤其是在炎熱的夏天，可用來醒胃提神和增進食慾。咖喱的種類很多，以國家來分就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白咖哩之別。
將多種不同之香辛料混和為印度料理精髓，道地的印度廚師，必須先練就一身調製的功夫，而有名的印度咖哩粉為印度南方四省所使用，屬口味偏辣的綜合香料，亦為世界各國辣味咖哩之起緣，道地的印度咖喱由辣椒、芥末籽(mustard seeds)、薑黃根粉、胡荽籽、小茴香籽、葫蘆巴籽(fenugreek seeds)及新鮮的咖哩葉(curry leaves)等基本材料組成。北方各省所使用之咖哩則注重香味、口味較少極辣，並添加乳製品為其特徵。咖哩粉之組成少至數種，多至二、三十種香料，以具有強烈刺激性香氣、濃香辛辣著稱，可消除體內過多的水分，增加食慾。

希望可以幫到你
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http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006052200573