✔ 最佳答案
鮑菇鮭魚拌飯
材料(兩人份)
米1.5杯、鹽漬鮭魚1片、杏鮑菇半盒、美生菜1/3顆
調味料
三島香鬆、柴魚醬油、七味粉、黑芝麻
做法
1. 將白米一杯半洗淨後加水放入電子鍋內鍋,加入1.5大匙柴魚醬油攪拌均勻。
2. 將杏鮑菇洗淨後滾刀切成小塊,舖於白米之上,按下開關依照正常程序煮飯。
3. 將鹽漬鮭魚退冰後,除去外皮(我們不喜歡吃魚皮啦!去皮後較少魚腥味)
4. 待煮飯程序結束,保溫燈亮時,打開鍋蓋將鮭魚片至於米飯上,悶十分鐘。
5. 十分鐘後用飯匙將內鍋所有材料、米飯均勻翻動,加蓋再悶五分鐘即可。
6. 起鍋後先試鹹度,再加上適量三島香鬆、七味粉、黑芝麻增添氣味,最後將切絲的美生菜一同拌入,亦可增添清爽口感。
心得
這真是非常省事的”一鍋料理”,除了電子鍋外不需要動用到其他廚具。如果覺得食材太陽春的話,費工夫煎張蛋皮切絲灑上也不錯,再點綴些許鮭魚卵、海苔絲的話,當場就成為鮭魚親子丼嘍!!
雞蛋拌飯
材料
五穀雜糧米1杯半、蛋2個、水350克、
柴魚片1小包(20克)
調味料
鹽1/4小匙
作法
1.將五穀雜糧米洗淨泡水約2小時;柴魚片加水及調味料煮成柴魚高湯並過濾備用。
2.將300g的柴魚湯與五穀雜糧米一起入電子鍋煮熟備用。
3.蛋打散加入50g的柴魚高湯拌勻,倒入已煮好的五穀雜糧米,再入鍋蒸4分鐘即可。
參考資料
http://www.wretch.cc/blog/amykaku&article_id=1811241
皮蛋瘦肉粥(一人份)
材料:米半杯 水4杯 皮蛋 2顆 蔥花(依個人喜好)
雞湯塊一塊 油條 一根 雞蛋一顆 豬肉絲 (約100g)
做法1先把皮蛋切碎.油條撕成小段約3公分左右.豬肉切絲備用
2米洗好後加水跟雞湯塊.放入電鍋煮(外鍋放2/3杯的水)
如果有冰箱的話也可以把米跟水冰成冰塊米
這樣米很容易開花不會成顆粒狀....這樣比較好吃
3接著電鍋內的白米煮成粥後在放1/3杯的水在外鍋煮一次...煮的時候
加入豬肉絲攪一攪....發現肉絲變白色之後加入蛋液攪一攪...蓋上鍋蓋
4煮好後加入皮蛋.蔥花拌一拌...灑上油條後就很美味了
煮2次是要讓米粒煮的像外面賣粥的一樣..每一粒米都開花會比較好吃
如果粥煮起來呈現一粒一粒的樣子..那跟吃泡飯有什麼差別
蒸蛋
蛋跟水的比例是 蛋 1顆:水2.5顆...量水容器最好用蛋殼量...+少許鹽外鍋放半杯量米杯的水...鍋蓋不能蓋緊..放支筷子隔開...鍋蓋蓋緊會蒸出蜂窩狀的蒸蛋...忘記放鹽則是蛋液無法凝固
山藥排骨湯
材料有紅蘿蔔+山藥+排骨+香菜少許
紅蘿蔔.山藥切滾刀塊...山藥要切大塊一點..不然煮好後山要會爛掉無法成塊狀
排骨先燙過...之後紅蘿蔔+山藥+排骨+生水放入鍋中...外鍋加3/4量米杯的水...
好了之後加香菜.鹽.味精即可
香菇雞湯
乾香菇用熱開水先燙過(約1分鐘即可)水倒掉...因為要清除表面的雜質跟氣味...之
後再用熱開水泡乾香菇約(1小時)第2次泡過香菇的水不能倒掉喔..刴塊過的雞腿
肉先燙過..不要燙到熟喔..保持裡面還嫩嫩的.....雞腿肉+香菇+香菇水+老薑片少許+生水....放入電鍋中煮熟..煮好後加鹽少許味精...最重要就是酒...依照個人喜好斟酌酒的量即可
高麗菜飯
將洗好的米.菜.肉絲.蝦米.放入.在加水.
一般煮飯水是1:1 在這水可減少 因為菜會出水 而肉絲和蝦米可先爆香炒過
再加些醬油 鹽巴即可
煮好後拌勻 吃的時候加些醬油膏
瓜仔肉飯
材料 : 白飯1/2碗 , 剁碎花瓜1大匙 , 絞肉1兩(約37公克) , 太
白粉半茶匙 , 醬油1大匙
做法 : 1.花瓜屑與絞肉放入碗內 , 加入太白粉及少許水 , 以同一方向攪拌數下
直到水被吸入為止 , 再整型成 肉丸狀
2.將肉丸置於碗中 , 倒入醬油及水一大匙 , 再放入電鍋蒸熟 , 即可取出連同
湯汁置於白飯上
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