我見倒一個Cheese Cake食譜話要將淡忌廉加奶煮滾，咁唔會令到忌廉分解同變酸咩？？
食譜網址：http://www.leisure-cat.com/frm_1454.htm
淡忌廉加熱問題
2006-11-20 4:59 am
回答 (2)
2006-11-21 8:39 pm
✔ 最佳答案
食譜中,把淡忌廉加奶煮滾,目的是要用熱力令朱古力溶化,記得要煮到出泡泡,唔夠熱的話,朱古力唔溶,整出來既口感會唔夠滑
參考: ************個人經驗,請勿COPY********
2006-11-20 8:21 am
boiled cream and milk just for chocolate melting purpose. it doesn't get sour.
收錄日期: 2021-04-12 18:10:15
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061119000051KK05552