珍珠奶茶啲珍珠係邊度買倒?

二德惠

油麻地店 (零售/烹飪課程)
地址：九龍油麻地上海街395號安業商業大廈8字樓
電話：(852) 8111 3080

灣仔店 (零售/烹飪課程)
地址：香港灣仔洛克道114號嘉駱商業大廈9字樓
電話：(852) 8111 3090

台式黑珍珠粉圓(快熟)
$10/250G
台灣珍珠奶茶中的珍珠
製作方法 : 10碗水煮沸,加入粉圓,待浮起,用中火煮; 4-5分鐘撈起.放入冷水10秒撈起,拌糖或蜂蜜即可
成份 : 木薯粉,甘藷澱粉,雙乙酸鈉,焦糖,水
包裝資料 : 250g
原產地 : 台灣

1. 各Citysuper分店的雪櫃, 叫波霸粉圓
2. 油麻地永安百貨地庫的食品超級市場都有各類台灣食品喇
3. 尖沙咀新世界百貨入面o既超級市場都有一個corner係賣台灣食品o既

在荃灣 沙咀道 戴倫趾夫人診所

斜對面有間買泰國用品的店,

裡面有,

門口塊玻璃門就已經貼出內裡有珍珠奶茶的珍珠賣了

http://img226.imageshack.us/img226/3094/dsci0004da5.jpg

珍珠奶茶
前言
煮粉圓方法：
1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
1) 是三到五分翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底
2) 是維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
5. 大約煮 50 分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 " 香Ｑ有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與製作涼麵麵條相同)。

6. 粉圓好吃與否的小秘訣：
處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。

材料
阿薩姆紅茶一杯
糖漿一盎斯
奶精粉一匙
冰塊適量

作法
1. 溫熱紅茶適量奶精粉攪拌匙調勻。
2. 加入一盎斯糖漿，攪拌匙調勻，充分融於熱奶茶中。
(若有珍珠此時加入)
3. 最後加入冰塊，shake it，到搖搖杯冰冷為止。
4. 先打開上面的小孔，一部分出來。
5. 再打開杯身，把冰塊和其餘的奶茶倒出。
備註
1. 奶精粉和糖漿一定要在加入冰塊之前加入，紅茶最好是溫熱的，在於此時是最適合融解的溫度，如此奶香和甜度才能充分地充滿在整杯奶茶之中。若有一順序顛倒，則奶茶將會大失其味！！
2. shake的次數一定要足夠，杯奶茶的冰點才夠！！

3. 先由小孔中倒少許奶茶出來，旋開杯身倒出其餘為使奶茶不易因旋開杯身而溢出 (shake之後奶茶必然高於杯身)。

台灣食店, 如: 仙跡林