咖啡咽(easy to have marks!!!)

一個成年人一日可吸取多少咖啡因???
咖啡因是咖啡內含的輕微刺激物，它不僅能夠起到提神的作用，而且能促進新陳代謝，令整體表現更佳。
大部分的健康專業人士認為，每天飲用四杯咖啡最適當，但亦有專家確認人體每天吸收500至600毫克的咖啡因（約6杯濃咖啡）是安全的。當然，這全都因人而異，亦視乎喝的是那種咖啡。
試列舉一些食物含有咖啡咽的份量!!!
從飲料所吸收到咖啡因的份量，全視乎飲料本身的咖啡因含量以及每日飲用的份量。在英國，平均每杯咖啡（約150毫升）含有約60毫克咖啡因。
低因咖啡含有大約3毫克咖啡因、蒸溜咖啡約含80毫克、罐裝可樂約含40毫克、而紅茶則含40毫克左右。 烘磨咖啡 80-90毫克、 即溶咖啡粉 60毫克 。
試列舉咖啡咽的害處&好處!!!

每當提起咖啡因(Caffeine)(正確名稱叫做「三甲基黃嘌呤」)，一般市民都會聯想到咖啡、奶茶等提神飲品。醫學上，咖啡因確實被認可用作刺激中樞神經系統，以減低倦意及提升警覺性的藥物，所以除了那些提神的飲料及藥物，一些傷風感冒的成藥也會含咖啡因來減輕昏睡的副作用。此外，咖啡因還會被用來醫治早產嬰兒的呼吸問題及作為一些痛症的輔助治療。
由於日常生活中接觸咖啡因的機會甚多，很多市民會不自覺地吸收到一定的份量，因此它的副作用及影響是不容忽視。一般常見的副作用包括：失眠、心跳急促、手震、頭痛、噁心、胃酸增加等，如過量服用更會導致尿頻、焦慮、煩亂、暈眩、呼吸急促、潮紅等徵狀，所以患有心臟病、糖尿、胃潰瘍、精神緊張者必需加倍留意。另外，咖啡因可透過臍帶及母乳傳給胎兒及嬰孩，為免造成影響，孕婦及餵哺母乳的婦女也應減少吸收。不過，長期吸收大量咖啡因的人士或會出現慣性及依賴，一旦完全停止吸收便會發生戒斷綜合徵(withdrawal syndrome)，在一、兩日內出現頭痛、疲倦、緊張、暈眩或不安等徵狀，因此，如果有需要減少份量，最好還是循序漸進，令身體慢慢適應
當一天攝取咖啡因超過500毫克，(攝取過量)會出現咖啡因中毒。即會出現焦慮、易怒、噁心、尿頻及失眠等咖啡因中毒症狀。

每日攝取量不宜超300毫克

咖啡因會影響中樞神經系統、腎臟和心肺循環系統，台灣衛生當局建議成年人每日不應攝取多過300毫克咖啡因。中大公共衛生學院營養研究中心註冊營養師李靜(相關新聞 - 網站)珣，及香港中毒諮詢中心主任劉飛龍均指出，綜合醫學文獻，成年人咖啡因攝取量最好不超過300至400毫克。

劉飛龍說，長期攝取過量咖啡因，或會在不知不覺間咖啡因慢性中毒，即出現「咖啡因綜合症」，病徵包括精神緊張、焦慮不安、手震、肌肉緊張、失眠、心悸等，致病原因是中樞神經受咖啡因藥效過分警覺。

好處：﹝身為一個咖啡上癮者的我話﹞
提神
香味留在味蕾的滿足
Lifestyle的提升

坊間一杯普通中杯裝即磨咖啡，已有150至200毫克咖啡因，其中以Starbucks咖啡因濃度最廣 告

高，上班族早、午、晚3杯提神，已超出成人建議最高攝取量300毫克的1倍。醫生警告，攝取過量咖啡因，隨時會出現「咖啡綜合症」，導致緊張、不安煩躁、焦慮、手震和失眠等。

抽驗5店 Starbucks咖啡因最高

本報上月底在市面抽驗5家連鎖咖啡店，包括Starbucks、Pacific Coffee、Pret A Manger、麥當勞(相關新聞 - 網站)的McCafe，以及Delifrance的新鮮即磨咖啡所含咖啡因。

結果顯示，經常在地鐵(相關新聞 - 網站)站傳出濃濃咖啡香的Starbucks，所售咖啡的咖啡因含量最高，約260毫升的中杯裝咖啡含197毫克咖啡因﹔其次是McCafe，280毫升的中杯裝含164毫克咖啡因﹔第三是Pacific Coffee，290毫升中杯裝含153毫克咖啡因。

至於一向被認為較淡的美式咖啡（White Americano），以Pret A Manger所售的種類來看，咖啡因含量較低，中杯裝310毫升，只含108毫克咖啡因。

每日攝取量不宜超300毫克


台灣今年8月推出即磨咖啡「紅綠燈」標示，咖啡店要在餐牌上標示各款咖啡的咖啡因含量，含量在100毫克以下為綠燈，100至200毫克列黃燈，超過200毫克為紅燈，一日最好不要飲多過一杯。但本港各大咖啡店均沒有公開旗下咖啡飲品的咖啡因含量，市民難作健康消費選擇。近月Starbucks更特別推出特大裝（約600毫升）咖啡，以本報化驗資料按比例計算，如此一杯已含逾450毫克。


有咖啡因的食品:甜苦巧克力—875毫克/千克
奶油巧克力—100至210毫克/千克
可可—17毫克/升



許多科學家指出，到目前為止，科學研究並未找到確實證據證明適量地喝咖啡對人體健康有

害，甚至連小害也沒有．對健康的人來說，如要說咖啡因的最大壞處那就是它可能使人喜歡不斷

的喝它。吸收咖啡因之後，如果過了十二到二十四小時不再吸 收咖啡因，就會出現些微倦怠感或

不能完全集中精神等現象．

　許多研究指出，適量地喝咖啡，即每天喝兩到四杯，對身體應無大礙．但也有些研究發現，

婦女喝過量咖啡就會引致骨質流失．還有些研究結果顯示，血壓偏高的男人每天連續喝兩三杯咖

啡之後，血壓顯著增高。咖啡因的化學名稱是三甲基黃嘌呤， 存在於六十多種植物產品中．它的

性質溫和，能刺激交感神經系統，從而產生提神和減除疲勞的效用．

　咖啡因還有醫藥上的價值，能使通往心臟的動脈擴張，增加血液流量；它也能幫 助頭部的動

脈收縮，有助於紓解偏頭痛．哈伯-洛杉磯加州大學醫學中心的文森圖必奧 醫生最近做過研究，

得出一項結論：每天吸收四百毫克咖啡因可能有助於減輕枯草熱的症狀．

　其實咖啡共含有五百多種化學物，咖啡因只是其中之一．據說咖啡可能有一些不良副作用，

但至少有一種已經證實與咖啡因無關血清膽固醇過高．研究人員說，引致 血清膽固醇增加的不是

咖啡因，而是咖啡豆油．不過這些油不難清除，只要煮咖啡時用張瀘紙，就能把油瀘去了．

　不論咖啡是否含有咖啡因要查明咖啡對健康的影響很不容易，因為喝咖啡的人生活習慣往往

與喝其他飲料的人截然不同．

　詹姆士‧米爾斯醫生是研究懷孕併發症的專家，曾在馬里蘭州貝塞斯達市美國國立兒童健康

及人類發展研究所研究咖啡因．他指出，每天大量喝含咖啡因飲料的人多半是"工作過量，辛勞過

度，體質欠佳的人 "．多項研究都顯示，大量喝咖啡的人往往也都有吸煙的習慣，而吸煙已證明

與許多嚴重疾病有關，並非因為飲永咖啡之故．

　以下是根據最新研究的結果，分析咖啡對健康的影響：

１.心臟病

　　 一九八O年代一項研究的結果指出，長時間每天喝五杯或以上咖啡的男人，可能容易患心臟

病．但最近的研究發現，女性每天喝咖啡五杯以下，患心臟病的危險不會 提高連已患了動脈梗塞

或心律不齊的女人也是如此．每天喝六杯以上的婦女，心臟病突發的風險似乎也沒有增大．

　　美國國立衛生研究所贊助羅伯特‧蘇坡科醫生主持的一項研究發現，喝不含咖啡 因的咖啡有

更大的可能引致血中的低密度脂蛋白膽固醇含量增加，以致損害血管．蘇醫生猜想這可能是因為

咖啡生產商通常採用粗壯咖啡豆 (Robusta)一種濃香的咖啡豆來製造無咖啡因咖啡，以補充除去咖

啡因時失去的香味．



２.癌症

　　哈佛大學一九八一年發表研究報告指出，大量喝咖啡可能導致胰臟癌．這使愛喝咖啡者大感

掃興．可是，其後至少有七項重要的研究都未能證實這一點，因此五年後 ，研究人員撤銷了這個

結論．同樣聳人聽聞的是咖啡可能引致良性的纖維囊性乳房病 和乳癌．咖啡因可能導致纖維囊性

乳房病之說雖甚囂張，卻從沒有任何設計周全的研 究會證實二者的關聯．

　　有好幾項研究，包括哈佛大學正在對十二萬一千七百名護士做的一項長期研究， 都未能證明

喝咖啡與乳癌的關係．值得注意的是，接受研究的護士中，反而喝咖啡的 比不喝咖啡的少患乳癌

．波士頓大學的研究人員曾研究五千一百三十八名癌症患者， 結果發現，大量喝咖啡似乎能降低

得結腸癌或直腸癌的風險，資料顯示，每天至少喝 五杯咖啡的人患結腸癌的機率，較不喝咖啡的

人低百分之四十．

　　最早被懷疑與咖啡有關的癌是膀胱癌．其實，抽煙已知能引致結腸癌，顯然才是真凶．耶魯

大學的研究人員分析了三十五項研究之後，一九九三年得出結論：經常喝咖啡不是"臨床重要的

"膀胱癌風險因素．可是其後不久，另一項研究指出，不抽煙而 喝咖啡多的人容易患膀胱癌．兩

種說法的支持者至今仍爭論不休．



３.懷孕

　　一九八 0 年，研究人員給一群懷孕老鼠每天餵以大量咖啡，結果它們生下的一群 小鼠有些是

缺了腳趾的．上述結果發表之後，美國食品與藥物管理局就忠告孕婦少喝 咖啡，最好是完全不喝

．兩年後，另一項曾調查一萬兩千名孕婦的研究指出，孕婦如 果每天喝四杯或以上咖啡，有可能

早產或產下體重不足的嬰兒。但是後來雖然發現吸 煙才是主因，食品與藥物管理局仍然奉勸孕婦

少喝咖啡為佳．

　　加拿大的一項研究也指出喝咖啡過多可能妨礙胎兒的發育，但未能證實會導致早產或嬰兒出

生時體重不足．北卡羅來納大學一九九五年發表的研究報告也指出，研究 人員無法證明咖啡因可

能引致早產．

　　咖啡因究竟對懷孕有什麼影響，可謂眾說紛耘．一項以兩千八百一十七名婦女為 對象的研究

顯示，咖啡因對婦女的懷孕機會並無影響．但另一項以一千九百零九名婦 女為對象的研究顯示，

每天吸收三百毫克以上的咖啡因（相當於大約三杯咖啡），會 引致婦女較難懷孕．不過，如今已

有夠多的研究指出咖啡因會降低婦女受孕的機會， 增加流產的風險，阻緩胎兒的發育．許多公眾

衛生專家都奉勸孕婦戒每天以一杯為限或戒喝咖啡．



４.骨質疏鬆

　　咖啡因對鈣質的新陳代謝有不良影響．撇開運動和抽煙等因素不談，喝大量咖啡 的婦女會較

不喝者經由小便流失較多的鈣，因而骨質容易變得疏鬆，骨頭較容易折斷 ．哈佛大學那項以護士

為對象的研究指出，過量的咖啡因可能引致停經後婦女容易髖 骨折裂．吸收咖啡因太多（每天喝

咖啡六杯以上）的婦女，髖骨折裂的風險為不喝咖 啡者的幾乎三倍．

　　可是在加州對將近一千名停經後婦女做的研究顯示，適量地喝咖啡的婦女如果每天喝至少一

杯牛奶，就足夠補充喝兩杯咖啡所流失的鈣質．



５.控制體重

　　咖啡因可能有助於控制體重，因為它能提高人體消耗熱量的速率．丹麥的專家曾 研究一批體

重正常的志願人員，得到的結果顯示，喝咖啡兩個半小時後，咖啡因的影 響仍在．另一項研究發

現，一百毫克的咖啡因大約一杯咖啡就能使人體的新陳代謝率 增快百分之三至四；吸收咖啡因越

多，增幅越大．如果也同時運動，熱量會消耗得更快．

　　 咖啡因也能激發人的體能。加拿大最近的研究顯示，即使只是小量的咖啡因（ 每公斤體重

三毫克），也足以增進運動的能力．咖啡因能使身體脂肪成為運動中肌肉 的燃料，從而使肌肉能

延長工作時間才有疲勞現象．

　　 "許多在以往 認為是咖啡因引致的較嚴重的問題，如今仍然未能證實"米爾斯醫生說．也就是

說，健康正常的人喝適量的咖啡，顯然對健康是無害的．