✔ 最佳答案
蒸海綿蛋糕
材料:
蛋白 4隻(放室溫)
蛋黃 4隻
糖 100克
麵粉 100克 (篩勻)
雲呢o拿香油 1滴
做法:
1)打起蛋白,拂至厚身,分5次落糖,拂至硬身奶白色(約拂10分鐘)
2)快手落蛋黃及香油,分三次落麵粉,用木棒快手攪勻
3)預熱玻璃杯及塗薄油,加入提子乾,倒一半(2)之混合物
4)牛油紙塗薄油放上玻璃杯作蓋
5)大火蒸約20分鐘
海綿蛋糕
材料 : 蛋 3隻 自發粉 4湯匙 糖 2.5湯匙
(1)蛋白,蛋黃分開備用
(2)蛋白打至完完全全變泡
(3)將自發粉,糖,蛋加入去攪勻
(4)將(3)倒入[煎pan],中細火烤5分鐘,熄火
(5)蓋上蓋等5mins ← 放在爐上更佳(不過一定要熄火)
然後自己可以加cream,生果.......
2006-11-20 18:55:20 補充:
傳統蒸蛋糕材料:低粉 300g 發粉 4 茶匙蛋 2隻 砂糖 850g 牛奶 200ml 菜油 4 tbs 做法: 1. 蛋打發好,砂糖分次加入,打勻 簡簡單單打混, 有少少泡就得2. 加入牛奶及菜油,拌勻 3. 篩入麵粉和發粉,拌勻至無粉粒 4. 把牛油紙/模紙放入模具內,再倒入麵糊 5. 用大火蒸大約 11-12 mins 記得蒸要一蒸蒸到尾呀, 唔好中途開蓋咖, 唔係會蒸唔到咖