曲奇餅何以給不到摸

鬆脆曲奇餅
(Chewy Cookies)

材料：
2/3 杯牛油
1茶匙雲尼拿油
2杯黃糖 2
2/3杯麵粉
2隻雞蛋
1茶匙醱粉
2餐匙熱水
1茶匙梳打粉
250g 略為切碎的果仁
一小撮鹽
250g巧克力碎


先把烤爐調至350F。
將牛油融化，然後加進黃糖，雞蛋，雲尼拿油和熱水。在另一個碗內，將麵粉，醱粉，梳打粉和鹽等乾材料拌在一起。慢慢將兩個混合漿料打在一起成為生麵團。最後加進巧克力碎和果仁。
將生麵團放涼。用小匙將它壓成曲奇並排放在烘紙上。烘焗約8分鐘直至曲奇餅變成金啡色。
將曲奇餅存放在不透氣容器裏。在每層曲奇餅之間放上一層蠟紙，它們就不會黏在一起。

我整過呢個，好好味架

棉花糖朱古力曲奇 (Mrs Fields Cookies其中一款曲奇)
材料：(可做60塊)
麵粉 3杯 (以 250ml量杯)
可可粉 2/3杯
梳打粉 1/2茶匙
砂糖 1/2杯
黃糖 1杯
牛油 1杯(227g)
蛋 2隻
雲呢拿油 2茶匙
朱古力粒 2杯
細粒棉花糖 8oz

做法：
1. 牛油、砂糖、黃糖打至鬆軟，加入蛋、香油拌勻
2. 加入已篩粉類，攪至粉糰
3. 取少許粉糰，加入3粒棉花糖、2粒朱古力搓圓
4. 放上焗盤，每個要隔吋半
5. 放入焗爐，以180度焗 10-15分鐘，取出放涼

p.s. 如想做少d 曲奇數量，材料可除減

http://www.wretch.cc/blog/acintl&category_id=4777977

首先
用掃
或毛巾
或棉花
在模中掃上油．
第二
meet 一塊粉團
在粉團表面撲上少許粉（份量以外）
第三
把餅放下餅模中用掌心按壓成餅形．把餅模的左右側在工作桌上敲幾下
再將餅模反轉敲打,令餅落在掌中．
or
先用保鮮紙將粉團包好，放入雪櫃冷藏 2小時先
or
將粉團用麵粉棍壓平
在曲奇餅模中掃上油
用曲奇餅模壓出不同型狀，

不如整呢款, 唔駛印模又唔駛唧, 搓圓一粒粒就焗得

雜錦牛油曲奇

材料(可做35個小的曲奇)
牛油 200 克
麵粉 300 克
幼糖 150 克
雞蛋 1 隻 (中)
杏仁香油 2/3 茶匙
朱古力碎 少許 　
橙皮 少許
合挑碎 少許

製作過程
1. 預熱焗爐 190 C。
2. 牛油室放軟後與糖拌勻，加入蛋、香油再拌勻。篩入麵粉， 攪勻成粉團，略搓至順滑。
3. 把粉團分三份，每份分別加入用朱古力碎、橙皮、合挑碎，各自撈勻，成三種不同味道粉團，再分細搓成直徑一吋小圓球，入焗爐 15 至 20 分鐘，小圓球焗完時會自動成曲奇形。完成時要在鋼架放涼。