曲奇餅何以給不到摸
回答 (5)
2006-11-19 11:50 am
✔ 最佳答案
鬆脆曲奇餅(Chewy Cookies)
材料：
2/3 杯牛油
1茶匙雲尼拿油
2杯黃糖 2
2/3杯麵粉
2隻雞蛋
1茶匙醱粉
2餐匙熱水
1茶匙梳打粉
250g 略為切碎的果仁
一小撮鹽
250g巧克力碎
先把烤爐調至350F。
將牛油融化，然後加進黃糖，雞蛋，雲尼拿油和熱水。在另一個碗內，將麵粉，醱粉，梳打粉和鹽等乾材料拌在一起。慢慢將兩個混合漿料打在一起成為生麵團。最後加進巧克力碎和果仁。
將生麵團放涼。用小匙將它壓成曲奇並排放在烘紙上。烘焗約8分鐘直至曲奇餅變成金啡色。
將曲奇餅存放在不透氣容器裏。在每層曲奇餅之間放上一層蠟紙，它們就不會黏在一起。
2006-11-21 1:55 am
我整過呢個，好好味架
棉花糖朱古力曲奇 (Mrs Fields Cookies其中一款曲奇)
材料：(可做60塊)
麵粉 3杯 (以 250ml量杯)
可可粉 2/3杯
梳打粉 1/2茶匙
砂糖 1/2杯
黃糖 1杯
牛油 1杯(227g)
蛋 2隻
雲呢拿油 2茶匙
朱古力粒 2杯
細粒棉花糖 8oz
做法：
1. 牛油、砂糖、黃糖打至鬆軟，加入蛋、香油拌勻
2. 加入已篩粉類，攪至粉糰
3. 取少許粉糰，加入3粒棉花糖、2粒朱古力搓圓
4. 放上焗盤，每個要隔吋半
5. 放入焗爐，以180度焗 10-15分鐘，取出放涼
p.s. 如想做少d 曲奇數量，材料可除減
棉花糖朱古力曲奇 (Mrs Fields Cookies其中一款曲奇)
材料：(可做60塊)
麵粉 3杯 (以 250ml量杯)
可可粉 2/3杯
梳打粉 1/2茶匙
砂糖 1/2杯
黃糖 1杯
牛油 1杯(227g)
蛋 2隻
雲呢拿油 2茶匙
朱古力粒 2杯
細粒棉花糖 8oz
做法：
1. 牛油、砂糖、黃糖打至鬆軟，加入蛋、香油拌勻
2. 加入已篩粉類，攪至粉糰
3. 取少許粉糰，加入3粒棉花糖、2粒朱古力搓圓
4. 放上焗盤，每個要隔吋半
5. 放入焗爐，以180度焗 10-15分鐘，取出放涼
p.s. 如想做少d 曲奇數量，材料可除減
2006-11-19 10:07 pm
2006-11-19 7:21 pm
首先
用掃
或毛巾
或棉花
在模中掃上油．
第二
meet 一塊粉團
在粉團表面撲上少許粉（份量以外）
第三
把餅放下餅模中用掌心按壓成餅形．把餅模的左右側在工作桌上敲幾下
再將餅模反轉敲打,令餅落在掌中．
or
先用保鮮紙將粉團包好，放入雪櫃冷藏 2小時先
or
將粉團用麵粉棍壓平
在曲奇餅模中掃上油
用曲奇餅模壓出不同型狀，
用掃
或毛巾
或棉花
在模中掃上油．
第二
meet 一塊粉團
在粉團表面撲上少許粉（份量以外）
第三
把餅放下餅模中用掌心按壓成餅形．把餅模的左右側在工作桌上敲幾下
再將餅模反轉敲打,令餅落在掌中．
or
先用保鮮紙將粉團包好，放入雪櫃冷藏 2小時先
or
將粉團用麵粉棍壓平
在曲奇餅模中掃上油
用曲奇餅模壓出不同型狀，
2006-11-19 6:12 pm
不如整呢款, 唔駛印模又唔駛唧, 搓圓一粒粒就焗得
雜錦牛油曲奇
材料(可做35個小的曲奇)
牛油 200 克
麵粉 300 克
幼糖 150 克
雞蛋 1 隻 (中)
杏仁香油 2/3 茶匙
朱古力碎 少許
橙皮 少許
合挑碎 少許
製作過程
1. 預熱焗爐 190 C。
2. 牛油室放軟後與糖拌勻，加入蛋、香油再拌勻。篩入麵粉， 攪勻成粉團，略搓至順滑。
3. 把粉團分三份，每份分別加入用朱古力碎、橙皮、合挑碎，各自撈勻，成三種不同味道粉團，再分細搓成直徑一吋小圓球，入焗爐 15 至 20 分鐘，小圓球焗完時會自動成曲奇形。完成時要在鋼架放涼。
雜錦牛油曲奇
材料(可做35個小的曲奇)
牛油 200 克
麵粉 300 克
幼糖 150 克
雞蛋 1 隻 (中)
杏仁香油 2/3 茶匙
朱古力碎 少許
橙皮 少許
合挑碎 少許
製作過程
1. 預熱焗爐 190 C。
2. 牛油室放軟後與糖拌勻，加入蛋、香油再拌勻。篩入麵粉， 攪勻成粉團，略搓至順滑。
3. 把粉團分三份，每份分別加入用朱古力碎、橙皮、合挑碎，各自撈勻，成三種不同味道粉團，再分細搓成直徑一吋小圓球，入焗爐 15 至 20 分鐘，小圓球焗完時會自動成曲奇形。完成時要在鋼架放涼。
收錄日期: 2021-04-29 18:00:25
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061119000051KK00457