烹飪技術交流
回答 (2)
2006-11-20 9:59 am
✔ 最佳答案
薯仔本身水份、澱粉質高，你要"婛"乾水不過唔好太乾，最好留返少少
攬勻，最好落少少蛋白
應該會做到你想要o既效果
2006-11-19 6:55 am
材料
薯仔 2個(大size)
豬肉(搞碎) $7
生粉 2湯匙
雞蛋 1隻
鹽 小許
胡椒粉 小許
做法
1. 豬肉用沙糖, 豆粉, 鹽, 生抽醃好備用
2. 將薯仔去皮, 刨絲
3. 薯仔絲加入鹽, 胡椒粉, 生粉, 雞蛋及豬肉撈混 (要即做即煎)
4. 除去薯仔多餘水份
5. 用手壓成薄薄圓形
6. 落油, 用易潔wok以中慢火煎至兩邊呈金黃, 豬肉熟透即成
薯仔 2個(大size)
豬肉(搞碎) $7
生粉 2湯匙
雞蛋 1隻
鹽 小許
胡椒粉 小許
做法
1. 豬肉用沙糖, 豆粉, 鹽, 生抽醃好備用
2. 將薯仔去皮, 刨絲
3. 薯仔絲加入鹽, 胡椒粉, 生粉, 雞蛋及豬肉撈混 (要即做即煎)
4. 除去薯仔多餘水份
5. 用手壓成薄薄圓形
6. 落油, 用易潔wok以中慢火煎至兩邊呈金黃, 豬肉熟透即成
收錄日期: 2021-04-12 19:03:57
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061118000051KK05757