飛機為什麼在突發事情上要緊急棄掉燃料，燃料會在空中棄掉是....

棄燃料是為了減輕飛機重量
只剩剛足夠降落的燃料
(飛機遇事要急降時多數燃料較多, 否則索性飛到目的地)

跟據早前報章有關國泰航機放燃料的照片所見
燃料經霧化後, 由機翼的噴嘴向後噴

可參考
http://aerospaceweb.org/question/planes/q0054a.shtml
網頁中有戰機棄燃料, 情況跟民航機有點類似

2006-11-20 01:04:42 補充：
同時....著陸時機上燃料較少可以減低緊急著陸後滑行時發生爆炸的機會緊急著陸時, 可能起落架或其他部分有問題, 令機翼/機尾與地面摩擦燃料儲於機翼, 機尾, 過熱可能會起火/爆炸

飛機師會因應一些嚴重影響飛行安全的情況下而決定折返. 例如 : 引擎著火. 而那時飛機的自身重量超過最大降落重量的話. 那便需要進行空中放油. 飛機會在控制搭或空管人員的安排下到一個安全的空域進行放油. 而燃油便會在機翼的位置放出來. 當飛機放油放到低於最大降落重量或再降到只剩餘少量燃油之後. 便會在控制塔的安排下進行優先/緊急降落.

減輕飛機的重量,爆炸的機會.

因為要減輕負重降落，所以只會留下一定的燃料作飛行
另外最主要係慎防降落時出意外時，都可以減低燒著或者引起燃料爆炸的機會