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蒸餾咖啡壺
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使用蒸餾咖啡壺沖咖啡方便且省時,低科技器具產生出色的結果。
蒸餾咖啡壺由簡單組件構成,包括一個塑料濾器固定器,隱蔽安裝在熱水壺上。這些裝置未必有電動機器那麼時尚,但堅固耐用且吸引人。
將溫度適宜的水倒過已磨咖啡粉,確保均勻沖透,讓咖啡的味道完全融入水中。
建議
若使用平底咖啡壺,則用中等粗幼的咖啡粉
等待幾秒,讓煮開的水不再沸騰後才倒入咖啡壺,切勿使用沸騰的開水
遵守2湯匙咖啡粉沖180毫升(6安士)水的規則
法式濾壓壺
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最簡便的沖咖啡法是使用法式濾壓壺,可沖出壓縮咖啡的濃郁味道。
在放入咖啡之前先沖入熱水,讓稍微冷卻的開水浸泡咖啡粉四至六分鐘。然後小心緩慢地壓下,將濾器推到壺底,要確保緩慢壓下,並穩固地握住咖啡壺。
建議
要獲得最佳效果,應使用粗粒的咖啡粉
首先用熱水沖浸玻璃容器
切勿使用沸騰的開水,務必稍等片刻才將咖啡粉混入開水
沖好咖啡後應立即飲用
遵守2湯匙咖啡粉沖180毫升(6安士)水的規則
摩卡蒸餾壺
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經過時間證明,摩卡蒸餾壺是一種使用簡便而且廉價的爐上咖啡壺。
蒸汽令水上升穿透咖啡粉,滴取咖啡精華。摩卡壺沖出的咖啡沒有壓縮咖啡完美,但勝在方便,且優於普通沖製法。
建議
盡量選購不銹鋼壺而不用鋁壺
使用中等粗細至精細咖啡粉
盡可能避免沸騰