中西方的餐桌禮儀

餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。

１、就座和離席：應等長者坐定後，方可入坐。

２、席上如有女士，應等女士座定後，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。

３、用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。

４、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

５、在飯店用餐，應由服務生領台入座。

６、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。



餐巾的使用：巾主要防止弄髒衣服，兼做擦嘴及手上的油漬

１、必須等到大家坐定後，才可使用餐巾。

２、餐巾應攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或挂在西裝領 口。

３、切忌用餐巾擦拭食具。



餐桌上的一般禮儀

１、入座後姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。 　　

２、口內有食物，應避免說話，這無論在東西方都是不太禮貌的。更有可能在談話間把口中東西噴向別人，多嘔心，在說話時，別人會看見你口中咀嚼中的食物，更不雅觀。解決這個問題也非常簡單， 就是在吃東西的時候把雙唇合上（就是閉著嘴吃飯啦）這樣就可以讓聲 音消失了。另外，個人覺得，如果吃東西時，嘴裏同時嚼的東西少些， 也可以讓這個問題緩解

３、自用食具不可伸入公用餐盤夾取菜肴，口水互傳易傳病毒。 　　

４、取菜舀湯，應使用公筷公匙。 　　

５、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。 　　

６、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁住，應說聲“對不起”，或及時離坐。把體內的氣從口噴出，與當衆放屁有何分別(只是上下的問題罷了)。 　　

７、切忌用手指掏牙，應用牙籤，並以手或手帕遮掩。 　　

８、即使是在餐桌下別人看不到，也不要腿腳亂晃，這樣非常不禮貌

９、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅取物。 　　

１０、就餐時，不停地轉動載菜的轉盤；儘管設置轉盤就是供客人（就餐者）轉動的，那樣方便不同角度的人吃到相同的菜肴。然而，過猶不及，不停地轉動、挑菜吃，就顯得輕薄和自私、沒教養了。

１１、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。 　　

１２、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。 　　

１３、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。 　　

１４、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。 　　

１５、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極爲不雅。 　　

１６、如食具墜地，可請侍者拾起。 　　

１７、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難爲情。 　　

１８、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。 　

１９、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。 　　

２０、食畢，食具務必擺放整齊，不可淩亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。 　　

２１、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到爲止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。 　　

２２、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人讚賞。 　　

２３、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。 　　

２４、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至爲不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。 　　

２５、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 　　

２６、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。



中餐用筷禁忌：

中國人用筷子有那麽多講究

總結了以下幾點用筷禁忌（其實主要是在外用餐，及比較重要的場合裏

有這樣需要注意的，在家就無所謂啦）：

1.涮筷（就是在吃飯前將筷子放在湯或菜中涮洗）

2.迷筷及移筷（就是拿著筷子不知道吃什麽在幾個菜中移來移去或是準備夾一個菜卻臨時換方向夾另一個菜）

3.滴筷（就是夾東西的時候有食物滴下）

4.滿筷（就是夾的東西太多）

5.舔筷和吮筷

6.刺筷（把筷子刺入菜中）

7.點筷（拿筷子指指點點）

8.剔筷（拿筷子剔牙）

9.插筷（將筷子插在碗裏或飯裏）

10.背筷（這個很難形容呢，其實就是拿筷子的手勢不好，方向反的）



一個人在社交場合的表現，能反映出其教養。雖然，人們常強調吃得自在，但是基本禮貌是絕對不能忽略的，尤其是各種餐具的使用，即使把持的姿勢未必百分之百標準，起碼亦能適當地運用。

　



　　對於生長在中國人社會的朋友，吃西餐的時候並非人人應付自如，尤其是在一些較高級的餐廳，樣樣都講究，身處其中就不要太隨便了。

　



　　首先是坐好在餐桌前，侍應可能會替你將餐巾打開放在你的大腿上，若不，就自己放好了；餐巾如果很大，就對摺成三角形放，若不，便索性全部打開，千萬不要將餐巾扣在領上或背心上，亦不要拿在手中亂揉。當嘴角有髒物時，可以用餐巾的一角擦去。手上有油漬、肉碎之類時，用餐巾輕輕拭抹亦無妨，不過，別用來擦刀、叉或碗碟。

　



　　刀叉的擺設會分佈在左右兩旁和最上方的位置，使用的次序是先用左右兩邊的，並且是由外往內順序使用，拿刀時就會配叉同使用，只有湯匙可以單獨運用，當吃完一道菜的時候，就要將餐具整齊地放在碟上，讓侍應知道替你取走餐具，以讓第二道菜式上桌。

　



　　不過，吃自助餐的情況有些少分別，倘若同一類型的菜譜一次吃不夠，希望吃第二輪的話，刀叉就要放在旁邊的麵包碟，以免侍應取去。

　



　　至於在桌上前方橫放的叉和匙，是吃甜品時用的餐具。原則上座前最大的一只匙羹是湯匙，並且放在右手面，記著，要小心不要用錯桌中間的較小的匙羹來喝湯，因為，可能是用來取蔬菜或者果醬用的哩！

　



　　麵包不要將整個或整塊塗滿果醬或牛油拿在手上吃。正確的方法是將麵包撕成細件才塗果醬或牛油，而且是吃一口就撕一次，不要貪方便一次將整個麵包撕成碎塊和塗滿果醬或牛油。

　



　　喝湯時亦不要發出聲響，這跟喝日本麵豉湯是完全不同的。另外，當湯喝得差不多時，可以將近面前的碟邊輕輕提高，然後再用湯匙將剩餘的湯液喝完。

　



　　西餐的魚類菜譜，很多會將魚骨剔除。不過並非絕對，如果魚塊有骨的話，可以用叉將骨撥開，倘若嘴裏有魚骨，就應該靜悄悄地用手取出，並儘量不要引起別人注意，然後將魚骨放在餐碟的邊沿，千萬不要放在桌上或者扔在地上，因為兩種做法都是不禮貌和令人覺得沒有教養的。◇　

參考資料:
http://www.epochtime s.com.hk/5/9/27/8739 .htm

餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。

１)就座和離席：應等長者坐定後，方可入坐。

２)席上如有女士，應等女士座定後，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。

３)用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。

４)坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

５)在飯店用餐，應由服務生領台入座。

６)離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。


餐巾的使用：
巾主要防止弄髒衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

１)必須等到大家坐定後，才可使用餐巾。

２)餐巾應攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或挂在西裝領 口。

３)切忌用餐巾擦拭食具。


餐桌上的一般禮儀:

１)入座後姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。 　　

２)口內有食物，應避免說話，這無論在東西方都是不太禮貌的。更有可能在談話間把口中東西噴向別人，多嘔心，在說話時，別人會看見你口中咀嚼中的食物，更不雅觀。解決這個問題也非常簡單， 就是在吃東西的時候把雙唇合上（就是閉著嘴吃飯啦）這樣就可以讓聲 音消失了。另外，個人覺得，如果吃東西時，嘴裏同時嚼的東西少些， 也可以讓這個問題緩解。

３)自用食具不可伸入公用餐盤夾取菜肴，口水互傳易傳病毒。 　　

４)取菜舀湯，應使用公筷公匙。 　　

５)吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。 　　

６)避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁住，應說聲“對不起”，或及時離坐。把體內的氣從口噴出，與當衆放屁有何分別(只是上下的問題罷了)。 　　

７)切忌用手指掏牙，應用牙籤，並以手或手帕遮掩。 　　

８)即使是在餐桌下別人看不到，也不要腿腳亂晃，這樣非常不禮貌

９)如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅取物。 　　

１０)就餐時，不停地轉動載菜的轉盤；儘管設置轉盤就是供客人（就餐者）轉動的，那樣方便不同角度的人吃到相同的菜肴。然而，過猶不及，不停地轉動、挑菜吃，就顯得輕薄和自私、沒教養了。

１１)送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。 　　

１２)自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。 　　

１３)必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。 　　

１４)如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。 　　

１５)好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極爲不雅。 　　

１６)如食具墜地，可請侍者拾起。 　　

１７)遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難爲情。 　　

１８)用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。 　

１９)在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。 　　

２０)食畢，食具務必擺放整齊，不可淩亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。 　　

２１)喝酒宜各隨意，敬酒以禮到爲止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。 　　

２２)如系主人親自烹調食物，勿忘予主人讚賞。 　　

２３)主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。 　　

２４)在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至爲不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。 　　

２５)進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 　　

２６)餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。



中餐用筷禁忌：

中國人用筷子有那麽多講究 ;

總結了以下幾點用筷禁忌（其實主要是在外用餐，及比較重要的場合裏

有這樣需要注意的，在家就無所謂啦）：

1)涮筷（就是在吃飯前將筷子放在湯或菜中涮洗）

2)迷筷及移筷（就是拿著筷子不知道吃什麽在幾個菜中移來移去或是準備夾一個菜卻臨時換方向夾另一個菜）

3)滴筷（就是夾東西的時候有食物滴下）

4)滿筷（就是夾的東西太多）

5)舔筷和吮筷

6)刺筷（把筷子刺入菜中）

7)點筷（拿筷子指指點點）

8)剔筷（拿筷子剔牙）

9)插筷（將筷子插在碗裏或飯裏）

10)背筷（這個很難形容呢，其實就是拿筷子的手勢不好，方向反的）


一個人在社交場合的表現，能反映出其教養。雖然，人們常強調吃得自在，但是基本禮貌是絕對不能忽略的，尤其是各種餐具的使用，即使把持的姿勢未必百分之百標準，起碼亦能適當地運用。


　　對於生長在中國人社會的朋友，吃西餐的時候並非人人應付自如，尤其是在一些較高級的餐廳，樣樣都講究，身處其中就不要太隨便了。


　　首先是坐好在餐桌前，侍應可能會替你將餐巾打開放在你的大腿上，若不，就自己放好了；餐巾如果很大，就對摺成三角形放，若不，便索性全部打開，千萬不要將餐巾扣在領上或背心上，亦不要拿在手中亂揉。當嘴角有髒物時，可以用餐巾的一角擦去。手上有油漬、肉碎之類時，用餐巾輕輕拭抹亦無妨，不過，別用來擦刀、叉或碗碟。



　　刀叉的擺設會分佈在左右兩旁和最上方的位置，使用的次序是先用左右兩邊的，並且是由外往內順序使用，拿刀時就會配叉同使用，只有湯匙可以單獨運用，當吃完一道菜的時候，就要將餐具整齊地放在碟上，讓侍應知道替你取走餐具，以讓第二道菜式上桌。

　


　　不過，吃自助餐的情況有些少分別，倘若同一類型的菜譜一次吃不夠，希望吃第二輪的話，刀叉就要放在旁邊的麵包碟，以免侍應取去。

　

　　至於在桌上前方橫放的叉和匙，是吃甜品時用的餐具。原則上座前最大的一只匙羹是湯匙，並且放在右手面，記著，要小心不要用錯桌中間的較小的匙羹來喝湯，因為，可能是用來取蔬菜或者果醬用的哩！

　


　　麵包不要將整個或整塊塗滿果醬或牛油拿在手上吃。正確的方法是將麵包撕成細件才塗果醬或牛油，而且是吃一口就撕一次，不要貪方便一次將整個麵包撕成碎塊和塗滿果醬或牛油。

　


　　喝湯時亦不要發出聲響，這跟喝日本麵豉湯是完全不同的。另外，當湯喝得差不多時，可以將近面前的碟邊輕輕提高，然後再用湯匙將剩餘的湯液喝完。

　

　　西餐的魚類菜譜，很多會將魚骨剔除。不過並非絕對，如果魚塊有骨的話，可以用叉將骨撥開，倘若嘴裏有魚骨，就應該靜悄悄地用手取出，並儘量不要引起別人注意，然後將魚骨放在餐碟的邊沿，千萬不要放在桌上或者扔在地上，因為兩種做法都是不禮貌和令人覺得沒有教養的。