藏族的......

藏族，中國少數民族之一，人口459萬餘人，主要分布在西藏自治區，青海省的海北、黃南、海南、果洛、玉樹藏族自治州和海西蒙古族藏族自治州，四川省的阿壩、甘孜兩個藏族自治州和木裏藏族自治縣，雲南省的迪慶藏族自治州，甘肅省的甘南藏族自治州和天祝藏族自治縣等地。即平均海拔4000米以上、有“世界屋脊 ”之稱的青藏高原上。

藏族自稱“博巴”或“兌巴”、“藏巴”、“衛巴”、“康巴”、“安多哇”等。歷史上他稱亦很多，如，唐宋時稱“吐蕃”，元代稱“吐蕃”、“西蕃”，明清時期稱“西蕃”、“圖伯特”、“唐古特”、“藏蕃”、“藏人”等。藏族有自己的語言文字，藏語屬漢藏語系藏緬語族藏語支，分衛藏、康和安多三種方言。藏文系參照梵文創制而成，爲自左向右橫寫的拼音文字。藏族早期信仰本教，現大都信仰藏傳佛教。

藏族經濟以高原畜牧業和高原農業爲主，牲畜和農作物主要有綿羊、山羊、牦牛、青稞、小麥等，糌粑和酥油茶是農牧民的主要食品。

糌粑，藏語音譯，意爲“炒麵”，是藏族民間傳統食品。製作方法是將青稞曬乾炒熟後，經過水磨加工即成糌粑。根據口味，磨成粗細不等，也可去麩皮磨成精製糌粑。當中又分青稞糌粑，豌豆糌粑和混合糌粑幾種，並以青稞精糌粑爲上品，一般是過節或招待客人食用。食用糌粑時，先將少許酥油茶倒入碗內，再加些酥油、細奶渣和白糖，最後將糌粑盛入碗裏，隨即用左手拿碗，右手在碗裏不斷的來回抓拌，拌勻後捏成小團即可食用。糌粑營養豐富、携帶方便，是生活在高原藏族人民的一種最方便的食品。出遠門時，只要懷揣木碗或糌粑口袋，帶上糌粑、酥油和幹奶渣等，無論走到哪里，不用生火煮飯，僅以清水代茶，就能吃上一頓香甜可口的糌粑美餐。

青稞酒是藏族男女老幼都愛喝的主要飲料。青稞酒藏語稱“羌”，是用青稞釀制而成的一種低度酒。此酒製作簡單，先將淘淨的青稞煮熟，待稍凉後加上酒麯，放進陶罐內，隨後將罐封閉好，並用藏毯等覆蓋，使罐內青稞升溫發酵。數日後開罐加適量清水，然後再封閉一兩天即釀成，成品和黃酒相似，呈淡黃色，味甘醇微酸。藏族把敬青稞酒作爲接待貴客的一種誠摯的禮節。凡到藏族朋友家作客，主人皆以青稞酒款待。是時，客人必須雙手接過，千萬不可推辭，必須連喝三杯，或喝一口代替一杯(這是對酒量小的人的照顧)。當主人斟滿後，客人雙手接過酒杯，用指頭沾上杯中的酒連彈三下，讓酒之微粒飄灑于空中和地上，意味將酒先敬獻給天神、地神和龍神，然後輕輕呷一口，主人即給添滿，再喝一口再添滿，第三次必須一飲而盡，才不爲失禮。

酥油茶，藏語稱“加隋瑪”，藏族的傳統飲料。既是日常必備的食品，也是款待客人的佳品。製作時先將磚茶用水久煮成紅色濃汁，倒進特製的長三、四尺，直徑七、六寸的圓木桶內，放入適量的酥油(從牛羊乳中提取的油脂)和食鹽，再用專門的棒棰上下反復抽打，使酥油和茶汁充分溶解。接著倒進鍋裏或茶壺裏，置於文火之上，隨喝隨倒。酥油茶是高寒地區一種營養價值很高的飲料，喝了能抵禦寒冷，有生津止渴和消除疲勞的作用。藏人早上必須喝上幾杯，才去工作或勞動。喝此茶有一套規矩，通常是邊喝邊添，不能一口氣喝完，但主人總要將客人的茶杯添滿。如果不想喝，則不必動它；假如喝了一半再喝不下，待主人把杯添滿，你就擺著，告辭時再一飲而盡。這樣才符合藏族的習慣和禮貌。

藏族服飾以袍服爲主，寬鬆肥大，袍、帽、靴等均多用皮毛或毛織的氆氌製成。藏袍的基本特點是大襟、右衽，腰襟肥大，袖子寬長，衣領、襟邊、袖口、下擺等處多以細毛皮、氆氌或色布鑲邊。白天勞動時多脫掉一袖或雙袖，左右盤扎于腰間。袍子裏還要穿一件長袖襯衣。男子束腰帶時，一般將袍子下擺提至膝蓋。女子束腰時一般將袍子上提少許，使下擺遮住踝關節。這樣，懷裏和腰間成了一個大行囊，可盛裝不少生活用品。具體的式樣，男女及各地區各有特色，可分成多種類型。

氆氌，是藏族的傳統毛紡織品，也是農區和城鎮藏族群衆製作藏袍、靴子、帽子等的主要原料。它以羊毛爲原料，製作時先將羊毛彈梳後用紡綞手拈成線，然後用木梭織機織成。一般幅寬20多厘米，顔色有白、黑、藍、紅、赭、青等。除單色外，還有毛織扎染的十字花氆氌等。其品種很多，大致可分爲普通氆氌和細氆氌。細氆氌紋理精細緊密，質地柔軟，媲美機織毛呢。相傳其歷史已有兩千多年，《新唐書．吐蕃傳》中已有關于褐、素褐和氈韋的記載，可見唐代藏族氆氌類織品已很普遍。到了元代，氆氌已作爲貢品傳入內地。現在以西藏拉薩、日喀則、澤當、札囊、江孜和川西的鄉城、巴塘等地所産最爲著名，產品大量運銷其他藏區、內地，並遠銷國外。

牧民一般住用帆布或牦牛毛織成的大帳篷，農民住用石塊或夯土築墻蓋成的平頂房。主要節日有藏曆年、花燈節、雪頓節、望果節、林卡節等。

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