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维生素B也作维他命B,是某些維生素的總稱,它們常常來自於相同的食物來源,如酵母等。維生素B曾經被認為是像維生素C那樣具有單一結構的有機化合物,但是後來的研究證明它其實是一組有著不同結構的化合物,於是它的成員有了獨立的名稱,如維生素B1,而維生素B稱為了一個總稱,有的時候也被稱為維生素B族、維生素B雜或維生素B複合群。
性質
維生素B都是水溶性維生素,它們協同作用,調節新陳代謝,維持皮膚和肌肉的健康,增進免疫系統和神經系統的功能,促進細胞生長和分裂(包括促進紅血球的產生,預防貧血發生)。
人類所需的維生素B
維生素名稱
一般使用的化學名
其他常用別稱及說明
維生素B1
硫胺
維生素B2
核黃素
維生素G
維生素B3
煙酸
維生素PP、菸鹼酸、尼古丁酸
維生素B5
泛酸
遍多酸
維生素B6
吡哆醇類
包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺
維生素B7
生物素
維生素H、輔酶R
維生素B9
蝶醘谷氨酸
葉酸、維生素M、葉精
維生素B12
鈷胺素
氰鈷胺、輔酶B12
此外,還有維生素B族的膽鹼和肌醇通常也歸為人類必需維生素。
其他維生素B
還有一些物質也被稱為維生素B,但是請注意它們有些是以上人類必需維生素的別稱,有些不是人類必需維生素,甚至不是營養物質:
俗稱
化學名
說明
維生素B4
腺嘌呤
維生素B7*
異丁苯丙酸
商品名「布洛芬」,經常被稱為維生素I
維生素B8
腺嘌呤核苷酸
維生素B10
通常為葉酸和其他維生素B的混合物,也被稱為維生素R
維生素B11
水楊酸
也被稱為維生素S
維生素B13
通常為葉酸或乳清酸(4-羥基尿嘧啶)
維生素B14
維生素B10和維生素B11的混合物
維生素B15
泛配子酸
或被稱為潘氨酸
維生素B16
維生素B17
苦杏仁苷
或被稱為扁桃苷、苦杏仁甙
維生素B22
被稱為是蘆薈提取物中的一種成分
維生素B-c
維生素B9的別稱
維生素B-h
環己六醇
肌醇的別稱
維生素B-t
三甲基羥基丁醘甜菜鹼
肉毒鹼的別稱
維生素B-w
生物素的別稱
維生素B-x
對氨基苯甲酸
[編輯] 食物來源
維生素B族的主要食物來源比較相近,主要有酵母、穀物、動物肝臟等。