熱底食d咩飲d咩湯好?

糖水, 可以食香草昆布綠豆沙, 因為綠豆同昆布(海藻的一種)主寒, 啱d熱底人食. 相反, 寒底人儘可能避免食呢個糖水; 唔係完全唔食得, 但少食為妙. 如果係自己煲的, 可以省去昆布, 只用香草或就咁用冰糖煲綠豆沙食就算啦.
至於湯水, 其實好多湯都可以飲, 但千祈唔好飲用過於滋補的湯水, 而且, 用來煲湯的肉料, 避免用羊肉、牛肉或藥材, 兼且只用滾湯的形式. 因為羊肉及牛肉其實好燥, 尤其係羊肉添; 雞肉或鵪鶉之類亦屬滋補, 最好係醫師指導下先食用, 一般煲湯只宜用豬肉, 因為性味平和. 藥材煲湯亦屬不宜, 因為藥性重亦屬過補. 點解唔好飲用太多燉湯或濃湯? 因為煲湯用的食材的精華已經濃縮其中, 就算去清油脂, 味道亦太濃重;過於滋養, 好易令血氣上漲, 更加變得燥火. 所以, 少飲老火湯; 夏天可多飲用一d瓜菜滾的湯, 冬天只宜飲用較簡單的如青紅蘿蔔煲豬踭之類湯水.
咖哩、香料重及味道辛辣食物, 如大蒜、大蔥及辣椒等亦要少食; 因為辛辣食物太燥, 令血氣運行旺盛. 茶可以飲綠茶或普洱, 因為性屬寒涼, 不過, 普洱唔好沖得太濃, 因為太刺激. 咖啡豆因為要經高火烘焙先出味, 屬燥物, 所以, 咖啡不宜經常或大量飲用.
總之, 熱底人千萬唔好食熱氣、煎炸, 味道濃重及刺激性食物, 儘量食得清淡及油份輕, 以至味道清爽的食物. 不過, 熱底人食用寒涼食物只係將燥熱的底子緩和及保持均衡, 而非將熱底完全改變過來, 因為體質係因應天氣、時節, 以至個人狀況而有所不同的.

蜜糖銀花露 (link)
材料： 金銀花十五至三十克、蜂蜜三十克
製法： 先煎金銀花取汁約二杯，放涼後分次與蜂蜜沖勻後，代茶頻飲，每日1次。
備註： 銀花性寒，入脾、胃、心經，既散肺經之邪熱，又可清解心胃之熱毒，為散熱解毒之良藥。與蜂蜜合用，具有清熱解毒，潤燥，補中的作用。
龜苓茶、龜苓膏 (link)

生地豬展湯
材料：食物：豬展肉或豬爭肉半斤、鮮生地四錢或用乾地黃，重量相同。
功能：鮮生地清熱袪濕，清火涼血，治血衄、流鼻血、婦女血崩，解諸熱症，利水去皮膚濕毒，主治皮膚濕熱性引起之瘡毒，糖尿患者之皮膚病，飲此湯能減輕病情。
製作：生地藥材洗淨，同豬展肉一齊放置煲內，注水四至五碗，煲三小時成濃湯，加少許鹽調味，清甜好飲。　
昆布海藻瘦肉湯
材料：食物：瘦肉半斤。昆布一兩，海藻一兩。
功能：昆布性寒、味鹹，清熱去痰，軟堅散結，降血壓，減體內脂肪。
海藻性亦寒、味鹹，清熱攻堅結核，清血利尿去痰火結核，散癭瘤結氣。
兩藥均能治甲狀腺腫大亢進、慢性淋巴結炎及使高血壓下降、減肥。加瘦肉使湯更加鮮味可口。
製作方法：昆布、海藻浸透洗淨，切段入煲，加水三至四碗，煲二至三小時服用。
紅蘿蔔汁
將紅蘿蔔壓碎擠汁，約十至三十毫升，於早晚洗完面後用以敷面，待紅蘿蔔汁乾後，再以清水洗淨便可。此外，每天飲一杯紅蘿蔔汁，亦有預防雀斑的作用。紅蘿蔔含豐富的維他命A原，在體內含轉化成維他命A，具有潤滑、強健皮膚及防止乾燥的作用。

無花果杏仁湯
材料：食物：瘦肉四兩、南北杏各三錢，蜜棗五枚，無花果十粒
功能：無花果清熱、利呼吸道系統等器官；南北杏清痰止咳，潤肺養顏；加蜜棗滋潤成方。
製作方法：瘦肉洗淨，成塊落煲，加放以上各藥材，放六碗水，煲二小時已成。
說明：此湯乃保健平安之湯劑，偶然感冒傷風、咳嗽、痰多，亦可以飲此湯，有益加速療效。
西洋菜陳腎湯
材料：西洋菜半斤、陳鴨腎兩個、瘦肉四兩、陳皮一小塊、蜜棗六枚。
功能：清熱醒胃，除積滯，滋潤下氣。
製作方法：陳鴨腎用溫水浸軟切片，洗淨西洋菜，洗刮淨陳皮，與蜜棗等一齊入煲，水四碗，煲二至三小時，湯成，鴨腎片煲後軟熟，加豉油調味作佐膳。
馬蹄薏米水
馬蹄性質稍偏寒涼，虛寒人士不宜多服。
材料：馬蹄4、薏米1兩。
做法：馬蹄去皮切開，加入薏米，用清水7碗煲半小時即可。
功效：清熱去濕，暢通小便。
瑤柱鴨湯
材料：冬菇六粒，瘦肉四兩，光鴨半隻(人多用一隻)，江瑤柱六粒(大)
功能：鴨肉味鮮，蛋白質豐富；瑤柱乃海產食物，滋陰入腎；元肉為溫補要藥，溫中逐寒。凡上熱下寒者飲此湯相當適合，配瘦肉、冬菇使此湯更加清甜而溫補。
製作方法：鴨託鴨商代切洗淨，去腸雜，瑤柱冬菇先浸至透，將以上各物一齊放入瓦煲，六至七碗水，煲四小時以上。
說明：江瑤柱含多類酸，營養成份高，配上各樣組成一湯，全家老少能達到清潤溫補之效益。
百合蜜棗湯
材料：豬肺一個、光杏仁五錢、百合三錢、蜜棗六枚。
功能：百合為清涼退熱要藥，潤肺寧神，清熱止咳，補中益氣，以多用途見稱，兼治肺、氣管出血，加杏仁，除痰潤肺，去風散寒，治氣急，平喘。 豬肺益呼吸道，對肺臟器疾病有效，三者組成一湯，治感冒咳嗽。肺燥熱咳者、支氣管患者、天氣乾燥而欲滋潤者，此湯最適合。
製作方法：豬肺買回來後，用水喉套入豬肺氣門，放入清水充滿整個肺臟，沖水將內臟血液雜物至乾淨後，整個放入瓦煲，加上各藥物，煲三至四小時，將豬肺切塊，加調味，上碟作菜，湯另飲。　
說明：此湯既可滋陰潤肺，又可止咳化痰，在乾燥天氣飲用最適宜。
芫荽魚片湯
材料：魚片四兩、茶瓜一兩、皮蛋兩隻。芫荽一兩(生鮮品)。
功能：清熱消滯，治牙肉腫痛、虛火上升、便秘等。芫荽含豐富維他命C，又作香料或伴菜用。
製作方法：茶瓜切條，皮蛋切塊，煮滾後放魚片及芫荽，滾後飲或佐膳。　
說明：此乃民間食療方，南方人多用，見效異常，小孩牙痛、牙肉腫痛，不肯去給醫生治療，煲此湯來飲，功效顯著。芫荽雖屬蔬菜類，但其已經入藥，經常中醫處方亦有配芫荽此一味。
非洲海底椰
功效：清熱止咳
材料：海底椰1兩、南北杏少許、無花果6粒、生薑1片、瘦肉2斤
製法：將海底椰、南北杏及無花果略為沖洗備用。瘦肉出水後洗淨。將所有材料放入六湯碗水中煲約二小時半，加鹽調味即可飲用。
材料效用：海底椰：原產非洲，以清燥熱、止咳功效顯著而聞名，但由於屬貴價藥材，所以市面上會有膺品充斥。靚的海底椰色澤較白淨，每一片刨片較長
木瓜瘦肉湯
功效：木瓜含蛋白(酉每)分解脂肪和蛋白質，配合生熟薏米等藥材，利水去濕，去暑滋潤，和中氣，健脾胃，潤腸通便，皮膚光滑，治濕疹，益皮膚。
材料：食物：木瓜1個、瘦肉半斤。藥物：生熟薏米3錢、玉竹3錢、准山2錢。
做法：1,將木瓜去皮核洗淨，切件，加各藥材、瘦肉入煲，放水三至五碗，煲三至四小時，湯成。

熱底體質
如果只是要大概知道自己是什麼體質，還是有辦法的。平時大家講的寒底，熱底是對於一些平時身體健康的人講的。這些人在日常生活中會覺得有什麼特別的不舒服，吃得好，睡得好，大小便通暢。有些人只是在經常進食熱性食物(牛肉，羊肉，雞肉，蝦，煎炸，鰻魚，鱔，蛇，辣，咖啡，酒，芒果，榴蓮 )，或者一次進食大量熱性食物之後，才會有一些所謂「熱氣」的現象出現，例如喉嚨痛、便秘、出暗瘡等等。但這些熱氣症狀只是持續一段短時間，會慢慢自己消失。這一種人就是熱底體質。

各種體質的日常飲食要注意什麼?

平性體質的人不要太縱容自己，還是應該以中性的食物為主，例如菜心、 豆角、木瓜、豬肉等等。因為不注意日常的飲食，總有一天，平性的體質會便不平衡的體質。

熱底的人：平時可以適當多吃一些涼潤的食物，例如吃多些生果蔬菜、冬瓜、苦瓜、白菜、青瓜等等。

虛熱底 (陰虛)體質
有些人平時容易肚餓，睡覺時會出汗，難入睡，手心腳心熱，容易便秘，如果吃了熱性食物，例如(牛肉、羊肉、雞肉、蝦、煎炸、鰻魚、鱔、蛇、辣、咖啡、酒、芒果、榴蓮 )食物之後，這些症狀更加明顯或者更加差，這些人就是虛熱底 (陰虛)體質。

虛熱底 (陰虛)體質的人：補充津液是最重要的，例如嚮螺雪耳排骨湯、沙參玉竹瘦肉湯、海參鴨湯等等。

八寶水魚湯

材料：水魚一隻約一斤、淮山一兩、芡實、蓮子、百合、薏米各一兩、雲苓、白朮、扁豆各五錢，蒜頭八粒。

炮製方法：

先把水魚切好，然後用滾水煲至起白衣，浸凍水把白衣洗淨，
然後加入藥材和蒜頭，加滾水燉三小時即可飲用。
如果身子熱底的人，可以加入一兩綠豆同燉，可降湯中燥火；
如果胃力不足則多飲湯水飲渣，特別是芡實和扁豆。
此湯味道香，去濕力強，潤膚力足，秋燥天最合時。

drink some
梁茶