餃子的起源～急用因為我要食

曲阜子夜祭祖先山東曲阜是儒家文化的發源地。敬天祭祖是曲阜百姓除夕夜的頭等大事，擺上三代祖先的牌位，前放香燭和肉、魚、雞等供品。子時前後，餃子出鍋，頭幾碗先用來祭拜。先敬天地，再拜祖先。吃完餃子，晚輩就要給長輩磕頭，長輩則要給沒有成年的孩子分發壓歲錢。

年夜飯菜無論多豐盛，也一定要有餃子。過年吃餃子，是取新舊交替「更歲交子」的意思。有的家庭包餃子時，還把幾枚硬幣包進去，誰先吃著了，預示來年好運。

相傳，醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵凍爛了，便用羊肉、辣椒和一些袪寒溫熱的藥材，用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱。據說這就是餃子的起源。


http://www.takungpao.com/news/06/01/28/ZM-517422.htm

晉西初五送「窮鬼」

山西人有「掃年」的習俗，過了臘月二十三祭灶的日子就開始。因諸神都已上天述職，人間無神監管，稱之為「亂絲日」。一年一度的家庭大掃除，家家全員皆兵，分工明確，團結協作，不留死角，務必將「掃年」進行到底，乾乾淨淨迎新年。

大年卅除夕夜講究熬夜，睡得越遲越好。山西人叫「熬百歲」，也叫「熬壽」，這一天熬的時間越長活的時間也就越長。詩云：「兒童強不睡，相守夜喧嘩」。但現在已少見這種場面，何況今年沒有年卅就更不用「熬」了。

正月初五是「破五」，俗稱「送窮節」，有的地方也叫「鬼節」。在雁北地區，人們讓小孩拿著用彩紙剪成的人像相互交換，送出去的叫「送窮媳婦」，換回來的叫「得到有福人」。晉西北地區，日出之前要把炕席拿到外面，打掃炕土，還要放炮、燒香、焚表，這叫「送窮」。晉西北曾流傳一副有趣的對聯：上聯是「爆竹三聲，崩出一夥窮鬼。呸！賊狗日的，害得老子七死八活」；下聯是「焚香九柱，迎來五路財神。呀！好老人家，保佑小人六合四喜」。

正月二十五日為「添倉日」，指的是農家糧倉裡增添糧食。這一天講究喜進厭出。農民忌賣糧，而糧店卻喜歡在這天收購糧食。添倉日要祭倉神，凡與飲食有關的地方都要放燈，晚上打燈籠找「添倉蟲」，找得越多，預示今年的兆頭越好。




（大公報記者 李鵬飛）

曲阜子夜祭祖先山東曲阜是儒家文化的發源地。敬天祭祖是曲阜百姓除夕夜的頭等大事，擺上三代祖先的牌位，前放香燭和肉、魚、雞等供品。子時前後，餃子出鍋，頭幾碗先用來祭拜。先敬天地，再拜祖先。吃完餃子，晚輩就要給長輩磕頭，長輩則要給沒有成年的孩子分發壓歲錢。

年夜飯菜無論多豐盛，也一定要有餃子。過年吃餃子，是取新舊交替「更歲交子」的意思。有的家庭包餃子時，還把幾枚硬幣包進去，誰先吃著了，預示來年好運。

相傳，醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵凍爛了，便用羊肉、辣椒和一些袪寒溫熱的藥材，用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱。據說這就是餃子的起源。

在曲阜，還有一些習俗已經沒有人能說清楚它初始的含意。如除夕夜用大鍋蒸一個大饅頭，全家人每人吃一口。對於其寓意，有的說取團圓之意，也有的說吃了來年不牙疼。