街邊串燒牛肉沙嗲醬點做

材料有

已炸熟之花生 碎 一碗

乾蔥頭碎 半碗

蒜頭碎 二湯匙

南薑碎 一茶匙

鮮香矛溶 二湯匙

指天椒碎 三隻

黃片糖 半片

青檸檬葉 一片

首先 熱油慢火放入 乾蔥頭碎 鮮香矛溶 南薑碎 爆香後加入 蒜頭碎 指天椒碎

所有材料煮成 金黃色 後 放入 已炸熟 的 花生 碎

所有材料拌勻爆香 加入 一碗 水和 一湯匙鹽

煮滾後加入黃片糖 青檸檬葉

煮溶糖後 就完成


醃牛肉要用

蔥頭碎 酒小許 檸檬汁 咖哩粉 椰漿 鹽 生粉 小訐

首先用

蔥頭碎 酒 咖哩粉 椰漿 拌勻牛肉

再加入 鹽 檸檬汁 生粉

醃20分鐘可用

買支沙嗲醬, OK!!!

沙嗲酱
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醬油1/2大匙、沙茶醬1大匙、咖喱
將所有材料混合攪拌均勻即可.


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2006-11-17 00:03:20 補充：
印尼沙嗲醬:材料: 椰漿1小罐（200) 原味花生醬4~5大匙 醬油2~3小匙 咖哩粉2 大匙 做沙嗲醬:將花生醬置碗中，加入椰漿攪拌均勻， 再加入醬油拌勻，最後加入咖哩粉拌勻，即可。

買支沙口爺漿
之後將樽上的成份煮+mix up
壤製

大多數都係 沙嗲醬 + 花生醬 + 味精