請問邊一d食品的蛋白質和鐵質是最豐富的? 可否舉例, 謝

高蛋白質食物可令頭腦清醒

不少人都知道均衡飲食對健康很重要，但原來只要飲食得宜還可以經常保持頭腦清醒，麻省理工學院的營養師研究指出，在考試、演講、參加重要的會議，或是做任何需要保持頭腦清醒靈活的工作之前，最好吃一些低碳水化合物、高蛋白質和低脂肪的食物，如脫脂牛奶、脫脂乳酪、水果、白水煮蛋等。

進食的次序很重要，要先吃蛋白質，例如魚，再吃碳水化合物，例如讓含有蛋白質的食物先消化掉，並且先達到腦部，這樣才能讓頭腦盡量保持靈活和清醒。此外，不要在空腹的時候只吃碳水化合物，這樣會令你昏昏欲睡，就像空腹喝了一杯酒一樣。不過，若同時也吃些含有蛋白質的食物，就沒有關係了。

此外，不要吃太多高脂肪的食物，因為脂肪需要比較長的時間才能消化，這樣容易造成疲倦的感覺，令人精神不振。


http://www.mmh.org.tw/nutrition/chao/iron2.htm
http://www.healthhouse.com.tw/info/minerals/fe.htm

在日常飲食中，肉類就蘊含蛋白質和鐵質的重要營養素，香港營養學會會長陳勁芝表示，部分貧血或過分節食的人，會有蛋白質和鐵質攝取不足，她說每人每日進食四至七兩肉類就能攝取足夠的蛋白質和鐵質，而在營養學中，肉類除了牛、羊、雞、鴨、鵝、海鮮外，還包括豆類和蛋。

鐵質:

動物肝臟 / 貝類 (如生蠔, 蜆等) / 豆腐 / 魚 / 菠菜

蛋白質:

肉類 (動物蛋白) / 蛋 / 奶類 / 豆類及其製品如豆漿及豆腐等 (植物蛋白)

蛋同燕窩......