可否用康寧煲代替瓦煲來燉煮鮑魚？
回答 (3)
2006-11-16 6:11 pm
✔ 最佳答案
是不是白色陶瓷那種?是不是乾鮑魚?
如果是的，都可以的。
不過傳統中式瓦煲保溫效果好得多!
若用康寧煲，烹煮時間要長些! 否則不"夠身"!（淋身）
我試過用來煲薑醋，效果沒有瓦煲般理想!
最重要是用日式筷子向鮑魚枕位插入，易插進即表示可以了。
再用雙手將稍涼的鮑魚向上下拗，夠軟便可以供食了!
希望你成功!
參考: 粵菜師傅
2006-11-16 6:02 pm
我覺得沒有問題，我有一套三件康寧煲，無論煮什麼，都是用佢地。
2006-11-16 11:17 am
唔係唔得,陶煲傳熱平均,效果好d
2006-11-16 03:57:13 補充：
typo 瓦煲
2006-11-16 03:57:13 補充：
typo 瓦煲
收錄日期: 2021-04-23 13:44:13
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