碗仔翅D魚肉係點整架????

買回來的鯪魚肉~
先調味~油,鹽,糖,豆粉,生抽,芝麻油,胡椒粉,
少許~老抽,美極,雞粉
加入<巳剁碎>一角果皮蓉~攪拌

攪拌至起膠~過程中~要<用手>將鯪魚肉撻上撻落~打至起膠便完成~
要鯪魚肉黏住容器~<即反轉容器既魚肉不會趺下來>

*~魚肉越打越膠越好~吃起來~香滑可口&彈牙!!!! ~ @_@ ~

我細個時屋企人喺街邊擺車仔檔賣碗仔翅同狗仔粉, 我印象中嗰d魚肉係由鯪魚、葱花、少量魚胶粉撈埋, 但要記住魚胶粉唔可以落太多, 否則會痴牙。仲有, 打魚肉嗰陣記得帶手套, 因為d魚肉硺完之後會章住隻手。