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竹子:屬單子葉植物,竹是植物界特殊的一族,屬於禾本科之竹亞科,約六十五屬,一千二百餘種,是禾本科中唯一能長那麼高大的多年生常綠植物。遍佈於世界各地。本省現有竹類六十餘種以上,其中約二十種為自主或早年既有者,其餘多為晚近引進。
以下就六種台灣地區常見的竹類做個簡短介紹:
一、孟宗竹
是散生竹類中屬較大的一種,稈面平滑,節低肉厚,表皮堅韌容易劈裂,傳統的筍圈仔、筍籠仔皆以此竹編製。主要自大陸引進,各地都有繁殖,但以竹山、嘉義一帶面積最大。
二、桂竹
散生竹,是出產最多的一種.表皮深綠,經除油後色澤優美,竹材細緻堅韌具彈性,是編製藝品的上等材料.筍籜(ㄊㄨㄛˋ竹皮,筍殼)成褐色,亦是材料中用途最廣的一種。桂竹原產台灣,以中、北、東部山區為主要產地。
三、麻竹
叢生竹,材質柔軟,粗糙肉厚,唯節較硬,不易劈開.且甜份較高,容易蟲蛀.本省到處均有栽培,而以竹山、雲林、嘉義等區栽植最多。
四、刺竹
叢生竹的一種,表皮粗糙,適合製作傳統耐用的農家器具.為台灣固有竹種,幾乎遍產全省各處,台中以南產量最盛.
五、長枝竹
叢生竹的一種,材質柔軟,容易劈成篾編織器物.唯表皮色澤較差,使用時常須去皮,且容易蟲蛀是其缺點.原產台灣,台南關廟、六甲為其主要產地.
六、綠竹
叢生竹的一種.以供筍為目的,分布全省各地,無論田畔或溪邊,均有其蹤跡.
竹子的分類:以其地下莖為分屬的依據,可分別為二大類:
一、熱帶性的叢生竹類:
地下莖縱走,耐熱力很強,不怕熱,適合在高溫多濕的地區,所以分佈於較低海拔,此類竹子的鞭根連接合軸成密集團狀,成長時聚集成叢。根莖短而肥厚、彎曲、節間短而密集,生有側牙及不定根。竹桿由老稈根莖側芽萌發,本省常見的有麻竹、綠竹、刺竹、長枝竹、蓬萊竹等。(長得較慢。)
二、溫帶性的散生竹類:
地下莖橫走,鞭根橫而長,通常匍匐於地下,散生於母株四周,蔓延迅速,耐寒力較強,所以分佈於較高海拔,屬溫帶竹類,能耐寒像孟宗竹、桂竹、人面竹、墨竹、唐竹、四方竹、日本紅竹等。(長得較抉)
竹子的器官:
竹子:屬單子葉植物,竹是植物界特殊的一族,屬於禾本科之竹亞科,約六十五屬,一千二百餘種,是禾本科中唯一能長那麼高大的多年生常綠植物。遍佈於世界各地。本省現有竹類六十餘種以上,其中約二十種為自主或早年既有者,其餘多為晚近引進。
竹子的根:是竹子的地下莖的節長出來的,很像老爺爺的鬍鬚,所以又叫做鬚根。
竹筍:竹子地下莖的節會長出芽,芽再長大就是筍了,所以竹筍其實就是竹子的芽。有些竹子在夏天長筍,如綠竹筍、麻竹筍,適合拿來煮湯或炒肉絲;冬天發芽的筍稱為冬筍,因為冬天天氣冷,大多數生物包括竹子都不容易生長,所以比較稀少,也比較貴。
竹籜(讀做ㄊㄨㄛˋ):竹筍外面有層層包裹、似葉又不似葉的構造稱為竹籜,它是用來保護幼嫩竹筍的,當竹筍長大成竹竿,籜自然就會脫落。
判斷竹齡
在生長特性上,竹子是在出土後三個月就成形的,竹,莖中空有節,因為維管束組織中沒有形成層,所以竹材不會變粗,但會由節間向上生長,據研究結果生長最快者一天可長高120公分。在一年內都屬於幼竹,竹竿上會有薄薄的白色蠟質粉末,第二年蠟質脫落,開始會有淡淡的蘚苔附著;第三年蘚苔便布滿竹竿表面;到了第四年,蘚苔顏色會變得更深。竹農便以此來判斷竹子的年齡,來決定是否砍伐利用。
竹之民間習俗與傳說
1、相傳以前的爆竹是將竹子投入火中,以爆炸的聲響來驅鬼避邪,故有「竹報平安」之用語。