請問百佳超級市場既純忌廉做蛋糕的事一問(10分

忌廉分3 種。有淡忌廉 Whipping Cream，重忌廉(Double Cream / Heavy Cream) 和Single Cream / Coffee Cream。Single Cream多數用作沖咖啡奶茶,因為它比花奶更香。做蛋糕的忌廉可用淡忌廉(whipping cream) 或重忌廉(Double Cream / Heavy Cream) 。做蛋糕忌廉是要用打蛋器發起的。先肯定載忌廉的盆及發蛋機乾淨, 要一滴油和水都冇。先把忌廉和準備打忌廉的盆放進雪柜雪凍，打時用冰坐著(更容易打起)，加糖打至企身(比例是250ml忌廉+約2湯匙糖)，可打至一半時試一試甜味，如不夠可再加糖。也可加入少許雲喱那香油(約大半茶匙)打會更香。用電動打蛋器打會易打很多的。打至看見忌廉呈現稍實的狀態, 關機並將忌廉拉起時會看到一團很挺的忌廉黏著攪拌棒便可。打得太硬會很難搽上蛋榚的。用剩的忌廉可放回雪柜約2星期，如用UHT的可放1個月左右，可檢查包裝上的expiry date。

不肯定純忌廉是指那一種。檢查英文會更加清楚。不要買低脂的淡忌廉，是打不起的。

超市無甜忌廉賣，要去專門店才有，介紹你www.cakebase.com

如果要整塗上蛋糕的cream, 該買甜忌廉, 較易打及硬身.
甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的，可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內，開了後可保鮮最多兩個星期左右。

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