海味街???

文咸東西街至德輔道西一帶
最近之地鐵站出口


上環站A出口，沿文咸東街營業時間
（星期一至六上午九時至下午五時三十分）
（星期日休息）


特色:
上環文咸東街至德輔道西一帶，有超過二百多間的參茸海味舖，
以批發價作零售。年尾的時候，此處更為忙碌。

一個在「海味街」紮根五十年的老店主﹐可以告訴你關於「海味街」味 道的回憶,又從鮑魚生意談到香港經濟起飛 … …
走到「海味街」, 便會嗅到屬於這條街的味道﹐波叔說, 那是蠔豉﹑魷魚和蝦米混合的味道 ﹐因為海味之中 ﹐這三種味最濃。
不過他記得 ﹐廿五年前「海味街」 散發的味道不一樣。
「 海 味 街 」 其 實 是 西 營 盤 德 輔 道 西 的 坊 間 稱 號 ﹐ 二 十 五 年 前 叫 「 鹹 魚 欄 ﹐ 因 為 當 年 成 行 成 市 的 是 鹹 魚 舖 。



「 當 時 十 間 有 七 間 也 是 賣 鹹 魚 的 ﹐ 反 而 海 味 店 不 多 ﹐ 因 此 叫 『 鹹 魚 欄 』 ﹐ 當 時 整 條 街 也 是 鹹 魚 腥 味 。 」
在 「 海 味 街 」 開 店 近 五 十 年 的 波 叔 說 ﹐ 五 十 年 前 的 海 味 街 ﹐ 全 是 有 柱 躉 的 四 層 高 樓 宇 ﹐ 大 部 分 鹹 魚 舖 擁 有 整 幢 物 業 ﹐ 地 面 作 舖 ﹐ 樓 上 為 工 場 及 伙 計 宿 舍 ﹐ 天 台 則 用 來 曬 鹹 魚 。



「 後 來 四 層 高 的 舊 樓 都 成 了 危 樓 ﹐ 一 幢 一 幢 的 清 拆 重 建 ﹐ 新 樓 建 高 了 ﹐ 哪 裡 有 人 有 氣 力 把 鹹 魚 托 上 天 台 ﹖ 樓 上 變 成 住 宅 ﹐ 曬 鹹 魚 會 被 投 訴 ﹐ 因 此 鹹 魚 舖 愈 來 愈 少 ﹐ 『 鹹 魚 欄 』 於 是 變 成 『 海 味 街 』 。 」

www.fed.cuhk.edu.hk


海 味 街
香 港 地 理 位 置 特 別 ， 是 轉 口 貿 易 的 理 想 之 地 ， 因 此 不 少 華 洋 貨 品 供 應 豐 富 。 於 上 環 德 輔 道 西 至 西 營 盤 一 帶 ， 是 本 港 參 茸 海 味 店 的 集 散 地 ， 批 發 零 售 各 式 其 式 ， 魚 翅 、 鮑 魚 、 燕 窩 、 元 貝 ； 一 切 蔘 茸 補 品 其 門 如 市 ， 而 且 由 於 是 批 發 店 的 關 係 ， 價 格 也 較 市 場 便 宜 ， 旅 客 大 可 盡 情 掃 貨 。
補充時間：2006-05-02


地 址 ： 上 環 德 輔 道 西 至 西 營 盤 一 帶


營 業 時 間 ： 大 部 份 商 店 營 業 時 間
10:00am - 06:00pm

海味街

文咸東西街至德輔道西一帶
最近之地鐵站出口


上環站A出口，沿文咸東街營業時間
（星期一至六上午九時至下午五時三十分）
（星期日休息）

香港西區達德輔道西，再折返拐個彎，便到達統稱「南北行」的文咸東、西街及永樂街一帶區域。南北行名號之由來，乃取名自1868年在此成立的南北行商會，當時南北行之主要業務為經營華南、華北及南洋一帶之雜貨，貫通南北貿易，故有南北行之稱。時至今日，此處街道仍帶有濃厚的傳統色彩，設有眾多海味及藥材店鋪，貨品包括臘肉、臘腸、冬菇、燕窩、魚翅及藥材。

海味街
地址: 文咸東西街至德輔道西一帶 (最近之地鐵站出口 上環站A出口，沿文咸東街)
營業時間: （星期一至六上午九時至下午五時三十分, 星期日休息）
特色 上環文咸東街至德輔道西一帶，有超過二百多間的參茸海味舖， 以批發價作零售。年尾的時候，此處更為忙碌。

特色:
上環文咸東街至德輔道西一帶，有超過二百多間的參茸海味舖，
以批發價作零售。年尾的時候，此處更為忙碌。

西環上樓買燕窩慳更多

海味燕窩是辦年貨和炮製團年飯不可或缺之選，中西區「海味街」及「參茸燕窩街」商戶成行成市，價格相宜；花點腳骨力跑上部份燕窩「樓上舖」，慳得更多。弄一頓以海味燕窩為主的團年飯，到其他地區搜購材料動輒需逾一千三百元，但到中西區走一趟，隨時可省回三百多元。

「海味街」德輔道西老字號「裕隆」老闆程耀民解釋，街上擠滿數十間海味舖，競爭劇烈，又兼營批發，故價錢較區外便宜兩至三成，加上老字號不會呃秤，「街坊買幾十年，唔呃得！」開業八十多年的同興泰記老闆梁泳潮說，內地自由行旅客亦漸懂門路來購物，「我一直唔同旅行團合作，抽佣，旅客都買唔到平啦。」

梁泳潮說，近來海味價錢「有加有減」，日本乾瑤柱因產量增加而減價一成多，每斤二百多至六百多元；魚翅減價百分之五，最平一斤約一千元；但花膠來貨日少，近年累積已加價三成多，每斤百多元至二千多元，蠔豉及日本冬菇價格則不變。

上環地鐵站附近「參茸燕窩街」永樂街、文咸東街及文咸西街，燕窩舖成行成市，最便宜的燕盞平均每五百多元，較區外大型參茸海味舖的六、七百元便宜；部份「樓上舖」更抵，最平一只售四百多元。

A選官燕集二十多年前已在樓上設舖，是燕窩樓上舖「始祖」，董事劉楚明指因租金便宜及人手少，售價較街舖低約兩成，燕盞每四百多至八百多元，燕條及燕碎則分別售三百多至四百八十元，以及三百多至四百元。

不做宣傳靠口碑

劉楚明說開業二十多年亦沒做廣告宣傳，只靠口碑，「慳番廣告費，所以呢舖可以賣得咁平。」他又說呈橙紅色的血燕含較多鐵質，適合孕婦，每價錢與黃燕相差不足一、二百元，「但係有人會買貴成七、八百蚊。」

綜合上述價格資料，炮製一頓以海味燕窩為主的團年飯，較在區外搜購材料便宜三成。以六人份量計算，蠔豉、瑤柱及魚翅各約需四，冬菇及花膠半斤，髮菜一，鮑魚數，到旺角及銅鑼灣大型參茸海味舖購買共需一千三百多元，德輔道西海味街一帶則只需九百四十多元；主婦大可購買更多菜，吃得更豐富。

海 味 街
香 港 地 理 位 置 特 別 ， 是 轉 口 貿 易 的 理 想 之 地 ， 因 此 不 少 華 洋 貨 品 供 應 豐 富 。 於 上 環 德 輔 道 西 至 西 營 盤 一 帶 ， 是 本 港 參 茸 海 味 店 的 集 散 地 ， 批 發 零 售 各 式 其 式 ， 魚 翅 、 鮑 魚 、 燕 窩 、 元 貝 ； 一 切 蔘 茸 補 品 其 門 如 市 ， 而 且 由 於 是 批 發 店 的 關 係 ， 價 格 也 較 市 場 便 宜 ， 旅 客 大 可 盡 情 掃 貨 。