求花其心煲雞湯 ,(20)

花旗參雞湯

材 料 : 1 隻竹絲雞
1 兩杞子
2 兩花旗參片
1/2 件金華火腿

做 法 : (1) 將竹絲雞斬件，與金華火腿一齊拖水。
(2) 花旗參與杞子洗淨待用。
(3) 把火腿切成細塊狀，將雞去皮備用。
(4) 煲滾半煲水，然後將花旗參、雞、金華火
腿放入煲內，煲大約 3/2 小時，然後再加
杞子煲約半小時便完成。

花旗參無花果生魚湯

材 料 : 1 條生魚
(兩位用) 4 兩瘦肉
1 片薑
5 錢麥冬
4 粒乾無花果
5 錢花旗參 (切片)

做 法 : (1) 生魚去內臟，洗淨以廚紙吸乾水份；無花果洗淨開邊；瘦肉洗淨切件後飛水過冷河待用。
(2) 燒熱少許油，加入薑片，將生魚身煎至兩面略帶金黃，盛起瀝油。
(3) 煲滾十碗清水，將所有材料放入煲中，煲約兩小時，加鹽調味即成。

備 註 : (1) 此湯清熱潤燥，養陰生津，補而不燥。
(2) 花旗參甘微苦寒，補氣養陰，清熱生津。
(3) 麥冬甘微苦微寒，養陰生津，清心潤肺。
(4) 無花果甘平，健胃潤腸，適合咽喉乾涸，煙酒過多，適合虛火上升人仕飲用，而寒底人仕則不宜多飲。

花旗參雞湯

材 料 : 1 隻竹絲雞
1 兩杞子
2 兩花旗參片
1/2 件金華火腿

做 法 : (1) 將竹絲雞斬件，與金華火腿一齊拖水。
(2) 花旗參與杞子洗淨待用。
(3) 把火腿切成細塊狀，將雞去皮備用。
(4) 煲滾半煲水，然後將花旗參、雞、金華火
腿放入煲內，煲大約 3/2 小時，然後再加
杞子煲約半小時便完成。