「蝦」和「維他命C」

一般不會的，因爲濃度的問題。就算是吃了蝦再吃維他命c會中毒也是因爲吃了大量的蝦再吃高濃度的維他命c引起的。一般日常生活吃的水果所含的維他命c的濃度不會很高，就像外國人吃蝦喜歡往上面澆檸檬汁，也不見他們中毒啊。如果實在害怕吃蝦的時候就不要吃含高維他命c的食物咯，不過不單止水果，很多蔬菜其實都含有很高的維他命c的，但不會高到會跟蝦反應產生中毒現象。所以不用太擔心。

美國芝加哥大學的研究人員，
通過實驗發現，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的－五鉀砷化合物。`這種物質食入體內，本身對人體並無毒害作用！但是，在服用「維生素C」之後，由於化學作用，使原來無毒的－五鉀砷(即砷酸酐，亦稱五氧化砷，其化學式為As205)，轉變為有毒的三鉀砷
(即亞砷酸酐)，又稱為三氧化二砷，其化學式為(As203)，這就是人們俗稱的砒霜! 砒霜有原漿毒作用，能麻痺毛細血管，抑制巰基梅的活性，並使肝臟脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，上皮細胞壞死，毛細血管擴張。
所以換言之，除蝦唔可以同維他命c既食物同食之外，其他含有五鉀砷化合物既食物亦應該注意唔好同時服食過量既維他命c食物。
不過，除非遭到污染，否則蝦類並不會存有五鉀砷之類的重金屬成分；而雖然五鉀砷（As2O5），遇到抗氧化劑維生素C，確實會轉變為有毒的三鉀砷（As2O5），也就是俗稱的砒霜（三氧化二砷），從化學結構式來看是沒有問題。
引起化學作用還必須有其他相關條件配合，例如溫度，食物烹調的溫度並不高，基本上應不至於使兩者產生化學反應。
雖然話係蝦受到污染先會有可能產生咁既化學反應，但為慎重起見，在服用「維生素C」期間，都係忌食蝦類好。