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雞蛋又稱雞腰子,即係雞既睪丸...
中醫藥學認為,雞蛋味甘,性平,有補中益氣、養陰健體及美膚等作用。《本草綱目》說:「卵白,其氣清,其性微寒;卵黃,其氣渾,其性溫;卵則兼黃白則用之,其性平。精不足者,補之以氣,形不足者,補之以血,卵兼理氣血,故能清氣。能補血,能養能陰,潤肌膚。「《本草再新》說:「雞子黃,補中益氣,養腎益陰。」
雞蛋的營養豐富,含蛋白質、磷脂、維他命A、維他命B1、維他命B2、鈣、鐵、維他命D、酵素等。蛋白質對維護皮膚光澤、彈性等方面有著重要的作用,而磷脂有乳化作用,進入人體中的磷脂所分離出來的膽鹼,能防止皮膚衰老,保持皮膚的光亮。鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。