香蜂草/令人訓好D既食譜 (10分)

香蜂起司蛋糕
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【材　料】

奶油起司

300公克

細砂糖

100公克

牛奶

90公克

薄荷酒

100公克

吉利丁

4片

動物性鮮奶油

200公克

檸檬

10公克

香蜂草

10公克




【做　法】

1.檸檬擠汁；香蜂草洗淨切碎備用。

2.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖、牛奶一起拌至呈無顆粒狀後，再加入薄荷酒攪拌均勻。

3.吉利丁用冰水泡軟瀝乾，倒入作法2的材料中一起拌勻。

4.動物性鮮奶油用打蛋器打至6分發時，倒入作法3中，再加入作法1一起攪拌均勻。


5.最後把作法4的材料倒入圓型小烤模中，以刮刀抹平，放入冰箱





香草花茶
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【材　料】

檸檬香茅草

3支

香蜂草

2支

甜菊

1支

薄荷

2支

金蓮花

4朵

熱水

4杯



【做　法】

1.將所有材料分別洗淨後瀝乾水份；檸檬香茅草可剪段或整支折成小段再捆綁。


2.將檸檬香茅草、香蜂草、甜菊、薄荷放入茶壺中加入滾水（必須淹過材料），第一泡需隨即倒掉茶水，再重新倒入開水，最後加入金蓮花，約燜3分鐘至花草香味釋出即可。

【備　註】


香草花茶裡以甜菊的甜度取代
了人工代糖的地位，喝起來口
感更自然美味，而且有專業醫
師證明，甜菊健康的甜味能讓
糖尿病患者安心飲用，所以當
然不用操心喝多了會胖的問題
囉！另外可食用的花種類頗
多，若不方便買到新鮮的香
草、花，可購買乾燥的材料替
代，這壺茶的主味是檸檬香茅
草，用量約為2小匙，其他材
料約1/2小匙，全部一起放入茶
壺中以熱水沖泡即可。




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山藥枸杞雞鍋

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材　料】

雞

1/4隻

山藥

200克

清香湯底

800㏄

藥材：

枸杞

5克

參鬚

3克


【調味料】

鹽

1/2茶匙

米酒

1大匙



【做　法】

1.雞洗淨瀝乾，剁成小塊；山藥洗淨，備用。

2.熱一鍋水，待水沸騰後將作法1的山藥放入鍋中蒸熟，取出去皮切長方條，備用。

3.再於作法2的鍋中，放入作法1的雞塊汆燙去雜質，撈起備用。

4.取一鍋，倒入清香湯底與所有調味料、所有藥材與作法2的山藥條、作法3的雞塊，拌煮約15分鐘即可。





桂圆莲子粥[图]

时间:2006年3月16日　来源:转自互联网　作者:未知







·图　　片：













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·配　　料:
圆糯米60克 药材：桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克、冰糖适量(HaoChi123.com)





·特　　色：
服用注意事项/有感冒现象者，不适合吃桂圆，易上火
服用周数或天数/隔天食用，连续二周，宜早餐食用
桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；红枣性平、味甘，可补益脾胃；糯米性温、味甘，能补中益气，诸药组合适用忧郁症失眠患者。(HaoChi123.com)



·操　　作:
1. 先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中。

2. 莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。(HaoChi123.com)

桂圆杏仁茶[图]




·配　　料:
南杏20克，北杏2克（如果放多了就会很苦的），白米10克，冰糖25克，桂圆5克，清水400克（一人份量）。(HaoChi123.com)



·操　　作:
1.杏仁、白米洗净后浸12小时。我家的桂圆肉是放在冰箱的，我妈不说明我也不相信那黑黑的东西竟然是桂圆肉，用了2小时才把它泡开！带壳的桂圆是不用泡的。

2.把水与杏仁、白米放入搅拌机中，磨成杏仁米浆，隔渣后备用。
3.将冰糖捣碎后与桂圆一起放入杏仁米浆中，以慢火煮滚至糖完全溶解就可食用。

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薰衣草乳酪蛋糕


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材　料】

底層派皮：

糖粉

10公克

消化餅乾

150公克

奶油

30公克

牛奶

15公克

蛋糕體：

薰衣草

5公克

動物性鮮奶油

31公克

奶油起司

314公克

細砂糖

63公克

全蛋

35公克

玉米粉

25公克

牛奶

126公克



【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；薰衣草泡水後瀝乾備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，加入作法1的薰衣草拌勻後，再倒入作法3的底層派皮烤模中。


7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。






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薰衣草
一提起薰衣草，便讓人聯想起法國普羅旺斯及日本北海道的薰衣草田，那一大片浪漫壯觀的紫色花田實在很令人陶醉，隨著香草植物的日趨流行，這幾年薰衣草似乎有意與玫瑰花互別苗頭，成為新一代的愛情信物，你可別以為它只是華而不實的裝飾品而已喲，薰衣草在歐洲可是赫赫有名的香草明星，它所散發出的馥郁芬芳不但能幫助人們對抗憂鬱、放鬆心情，同時還有提升睡眠品質的效果s呢！
薰衣草的品種繁多，其中以"甜蜜薰衣草"及"齒葉薰衣草"較適合製作料理，除了搭配魚、肉類之外，還可做成清香的糕點或調味醬汁，由於薰衣草的香氣較濃，因此在入菜時最好單獨使用，不要再搭配其他香草，以免干擾彼此的味道；許多人愛用薰衣草花來泡製茶飲，其實這是專家們較不推薦的作法，因為花的氣味太嗆，喝起來並不溫順，若能改用薰衣草莖葉泡茶，喝了必覺清新爽口。另外，
薰衣草也常被利用來製作香皂、薰香枕及沐浴包，是應用方式相當多元的人氣香草。




山藥安神粥
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【材　料】

新鮮山藥

300公克

蓮子

10顆

紅棗

3顆

枸杞

3錢

黑糯米

1兩

白糯米

1兩

桂圓肉

2兩

米酒

1大匙

冰糖

適量



【做　法】

(1)蓮子洗淨泡軟，紅棗洗淨泡軟去核，黑糯米、白糯米洗淨浸泡3~4小時備用。

(2)山藥洗淨削皮切小塊備用。

(3)將1000cc的水注入鍋中煮開，放入所有材料(米酒、冰糖除外)，用大火煮10分鐘後改小火熬煮2小時。

(4)加入冰糖、米酒，煮至冰糖溶化即可熄火食用。

香蜂草有助消化、減輕壓力和鎮靜的功效。亦有不錯的養生妙用，能消除腸胃脹氣、治療失眠、抗憂鬱。還可舒緩慢性支氣管黏膜炎、氣喘、感冒發燒和頭痛。病後多喝，可增強體力，幫助早日康復。
可以使用低溫乾燥　原色原味及營養份都不會變　可以試樣品　真空乾燥為降低水分子沸點然後加熱至４０度左右水份便會蒸發　冷凍乾燥我們的作法是真空冷凍乾燥　先將乾燥物在一小時內降到零下四十度再抽真空　因此水分子結晶蒸發時不會經過液態　所以不會破壞乾燥霧之結構　因為有時後冰晶會刺穿纖維及酵素　缺點是價位成本高　適用於高單價及高黏稠度之產品裡如蜂蜜　煉乳　及重視型態之產品　一般噴霧加熱適用於不易成粉狀之產品　但是噴霧低溫乾燥　更能夠保持原有之型態


創造優質睡眠品質的10個方法

1.營造舒適的睡眠環境，臥室的溫度要適中，不宜太冷也不宜過熱，習慣開燈睡覺的人，光線不能太亮，以免影響睡眠，保持良好的通風，室內氧氣濃度才不會下降。

2.保持規律的睡眠時間，生活作息要規律，即使前一天沒睡好，隔天仍要按時起床，以免影響晚上的睡眠。

3.每天應維持規律運動習慣，晚上8點以後最後不要運動。

4.晚餐後最好不要喝茶、咖啡、可樂等刺激性飲料，以免造成失眠(新聞、網站)。

5.晚餐後少喝水及飲料，以免夜間有尿意頻起床上廁所，影響睡眠。

6.避免在床上做睡覺以外的事，如看書、看電視、吃東西，若躺在床上20至30分鐘仍無法入睡，應立刻起床做一些可以放鬆心情的事，聽聽音樂、看書等，待有睡意時再去就寢，較容易進入夢鄉。

7.睡前可泡熱水澡、喝杯熱牛奶或吃些小點心，有助睡眠，但最好不要吃太飽，以免腸胃消化不良，影響睡眠。

8.嚴格限制在床上的時間，白天時盡量不要待在床上，只有在晚上想睡覺時才上床睡覺。

9.可做一些靜態運動，分散自己對失眠的注意力，如肌肉鬆弛法、腹式呼吸精神集中法、自律神經訓練及沈思冥想法等。

10.每日生活作息要規律，積極參社交活動。

常見食物給你優質睡眠

　　小米：性微寒，具“健胃、和脾、安眠”之功效。研究發現，小米中含有豐富的色氨酸，其含量在所有谷物中獨佔鰲頭。色氨酸能促進大腦神經細胞分泌出一種使人欲睡的神經遞質——五羥色胺，使大腦思維活動受到暫時抑制，使人產生困倦感。另外，小米含豐富的澱粉，食后使人產生溫飽感，可以促進胰島素的分泌，提高進入腦內色氨酸的量。小米熬成粥，臨睡前食用，可使人安然入睡。

　　龍眼：其味甘、性溫，具補心益腦、養血安神之功效。臨睡前飲用龍眼茶或取龍眼加白糖煎湯飲服均可，對改善睡眠有益。

　　水果：水果中含有果糖、蘋果酸以及濃郁的芳香味，可誘發機體產生一系列反應，生成血清素，從而有助於進入夢鄉。

　　蓮子：蓮肉味澀性平，蓮心味苦性寒，均有養生安神之功效。《中藥大辭典》稱其可治“夜寐多夢”。研究表明，蓮子含有蓮心鹼、芸香?等成分，具鎮靜作用，可促進胰腺分泌胰島素，使人入眠。睡前可將蓮子用水煎，加鹽少許服用﹔或將蓮子煮熟加白糖食用。

　　桑葚：其味甘性寒，能養血滋陰，補益肝腎。《隨息居飲食譜》載，“桑葚聰耳、明目、安魂、鎮搬魄”。常用來治療陰虛陽亢引起的眩暈失眠。取桑葚水煎取汁，入陶瓷鍋內熬成膏，加蜂蜜適量調勻貯存，每次1～2匙，溫開水沖服。

　　葵花子：含多種氨基酸和維生素，可調節腦細胞的新陳代謝，改善腦細胞抑制機能。睡前嗑一些葵花子，可以促進消化液的分泌，有利於消食化滯、鎮靜安神、促進睡眠。

　　核桃：味甘性溫，是一種很好的滋補營養食物，能治療神經衰弱、健忘、失眠、多夢。取粳米、核桃仁、黑芝麻，慢火煨成稀粥食用，可用白糖調食，睡眠前食用。

　　紅棗：性溫、味甘、色赤、肉潤，具有補五臟、益脾胃、養血安神之功效，對氣血虛弱引起的多夢、失眠、精神恍惚有顯著療效。取紅棗去核加水煮爛，加冰糖、阿膠文火煨成膏，睡前食1～2調羹。

　　蜂蜜：具有補中益氣、安五臟、和百藥、解百毒之功效。對失眠患者療效顯著。每晚睡前取蜂蜜50克，用溫開水沖1杯飲用。

　　牛奶：是理想的滋補品，臨睡前喝1杯，可催人入睡，對老年人尤為適合。

洋甘菊 Chamomile
洋甘菊花茶氣味清香，具有鎮靜作用，緊張大師來杯洋甘菊蠻不錯的，可以讓人變得溫柔和善，對幫助睡眠，穩定情緒也很有幫助。還可消除頭痛、偏頭痛或發燒感冒引起的肌肉痛；抗老化、潤澤肌膚，茶湯還可做為頭髮的滋養劑。