可唔可以比D教人整果凍 ( 啫喱 ) 既網站比我 ? ( 10 點知識分數 )

2006-11-13 11:35 pm
可唔可以比D教人整果凍(啫喱)既網站比我?

要五個以上 ,

要繁體中文架 ,

thx ! !

回答 (3)

2006-11-14 8:11 am
彩虹果凍 Rainbow Jello

材料:
  鮮奶油、加味果凍粉不同口味的三包(如柳橙、檸檬、葡萄等)、水(糖的份量食包裝指示,若無需糖即省略)

做法:

  水加熱煮滾離火,依果凍包裝上指定的水量取3/4的比例(如指定一包加一杯水,則只要加 3/4杯即可),將糖及一包果凍粉放入鍋中溶解

用果凍包裝指定水量的 1/4 比例倒入鮮奶油攪拌均勻,待微涼即可倒入模型中(倒入後約佔模形的 1/3 量),放入冰箱冷藏約一至二小時待凝固

再依同樣方法做另一種口味的果凍,待微涼即可倒入前一個已做好的果凍上,只倒入至模型之 2/3 處,放入冰箱冷藏

再重覆步驟 (3) 做另一種口味的果凍,倒滿模型,放冰箱冷藏

補充:

  因鮮奶油與水的比重不同,每一種果凍做出來會有深淺兩種不同的顏色。這樣做出來的果凍會有六種不同的顏色,很漂亮,蠻適合茶會派對的喔…

如果果凍的說明上是使用一杯熱水溶解果凍粉,再沖入一杯冰水時,這一杯的冰水用冰的鮮奶油取代即可。最簡單的做法是一開始就將果凍粉分為兩份,一份沖冰水,另一份則沖冰鮮奶油。

如果不想用鮮奶油,就依照原來的果凍說明,用指定的水量來做,先做一種口味,倒入杯中(不要倒滿),等果凍凝固後,再做另一種口味倒入,也可以做晶瑩剔透的彩虹果凍。

如果倒入窄口的高杯時表面浮了太多的氣泡,可用小湯匙輕輕撈起氣泡即可。尤其是要做好幾層的話,中間夾雜氣泡就不好看了。
鮮奶油用量不需太多,否則會影響凝固力,而且口感會怪怪的
 
參考: me
2006-11-14 12:00 am
1..亮晶晶桂花果凍
圖片參考:http://www.leisure-cat.com/forum/images/smiles/icon_biggrin.gif


材料:
桂花糖 3茶匙
魚膠粉 15g
水 200g
糖 45g

做法:
1) 水加桂花糖煮滾
2) 糖和魚膠粉混合後,倒入1)中不停攪拌至完全溶化
3) 冷卻後倒入模中,放入雪櫃2小時,便成

http://www.leisure-cat.com/forum/viewtopic.php?t=20005




2.茉莉綠茶凍






圖片參考:http://www.signwin.com.tw/classroom/image/Basic/practice/Jelly/bg_jelly04.jpg





http://www.signwin.com.tw/classroom/BasicPages/CJelly/jelly04.asp
3. 水晶雜果凍

【材料名稱及份量】
材料 :
魚膠粉--2湯匙
水------3湯匙
罐頭橘子肉--1/2罐
草莓-----8粒
砂糖-----20克
清水----- 500 毫升
大菜------15克
奇異果-----1個


【調味料、醬汁等名稱及份量】


【烹調流程】
做法 :
1) 魚膠粉與3湯匙水調勻,煮溶清水,加入魚膠水攪拌至溶
化,再加入砂糖拌煮至溶化,熄火。
2) 罐頭橘子取出果肉,將橘子水加入 ( 1 ) 拌勻,待涼。
3) 將草莓用稀鹽水略浸洗淨,切為四份;奇異果去皮切片再對
切為兩半,備用。
4) 將三種水果放入玻璃器皿內,再舀入魚膠水混合料,放涼,
放入雪櫃直到凝固,享用時反扣上碟,切成小塊方便進食。
http://www.kiwis.idv.tw/archiver/?tid-26710.html
4. 桂花杞子果凍食譜
材料:
桂花糖~1 tbsp、杞子~3 tbsp、桂花精~數滴、
果凍粉~40 g、糖~110 g、水~750 g(開水 400g & 熱水 350 g)
製法:
杞子洗淨,用適量熱水浸軟,棄水備用;
糖及果凍粉拌勻,續小加入水中拌勻;
加入桂花精、桂花糖及杞子拌勻;
倒進模內雪至定型,脫模即成。
http://aility.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=201441





5.



燕窩檸檬茶果凍



圖片參考:http://www.ibnest.com/web_image/spacer.gif






材料:

-
官燕棧簡易燕窩系列 - 天冰一樽

圖片參考:http://www.ibnest.com/web_image/cr_004.jpg


-
檸檬茶2包(500毫升)

-
水800毫升

-
砂糖30克

-
檸檬汁3湯匙

-
乳膠粉1包

-
椰絲少許

-
士多啤梨4粒




做法:

-
將水煮滾,加入檸檬茶兩包,熄火。

-
將乳膠粉加入,拌勻,再加入砂糖。

-
待涼後,再加入檸檬汁拌勻。

-
取出果凍模型,在每個模型內放入一茶匙官燕棧簡易燕窩系列-天元。

-

再將檸檬茶果凍水倒入,冷卻後放進雪櫃內三至四小時。


-
食用時把果凍倒扣出在碟上,把椰絲平均地散在果凍上。把一茶匙的官燕棧簡易燕窩和一粒士多啤梨放在每個果凍上。
http://www.ibnest.com/chinese/page.asp?p=15#4


收錄日期: 2021-04-22 00:21:18
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061113000051KK01836

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