關於食生蠔
2006-11-13 2:00 am
之前睇過有位朋友開 Topic 話食生蠔, 食生蠔時唔鐘意加檸檬及茄汁, 我聽講食生蠔點解要加檸檬汁後一會才進食: 是因為生蠔易有虫, 若有虫的話, 檸檬汁會迫D虫由蠔處鑽出來, 咁樣會食得安全D, 而加茄汁純為調味. 唔知大家有無呢方面的知識可以提供下呢?
回答 (4)
2006-11-15 11:31 pm
✔ 最佳答案
首先第一樣野只有已經死左超過5日以上既生蠔,先至有機會有蟲
至於乜汁物汁,只係為左令你食落口個陣個鮮味提升出黎
更何況,有蟲係蠔肉鑽出黎既話,個間野就真係好大獲
順帶一提
三文魚有蟲,只會係同埋內臟一齊,係常溫7日以上
先至會見到有一條條紅色既蟲出現
平時黎講,好老實..........返貨個陣乜內臟都無啦
邊鬼度會有蟲?
2006-11-14 6:16 am
用係要黎帶出生蠔既鮮味，但係隻生蠔新鮮就唔使，因為已經好有鮮味，我都未聽過檸檬汁可以軀虫，生蠔係活蠔的話係唔會有虫，只係有ｄ存放得耐死左先會有，其實放咩野黎調味，係個人喜好，我有ｄ客就用辣椒仔，有ｄ用海鮮醬，有ｄ用茄汁，而我就鐘意咩都唔落，我覺得咁先食到鮮蠔既原味，（當然更係唔係出面酒店自助餐個ｄ）
有ｄ咩想知你可以ｅ－ｍａｉｌ問我架
ｋｅｎ１１１１＠i-cable.com
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參考: 本人係經營生蠔架
2006-11-13 2:30 am
你老友想你清腸胃定,無聊,只係好味D,有人怕Sen味,就用調味品除味,如茄汁,辣醬等等,傻仔,食好多生食物,好多都用檸檬汁,三文魚剌生,燒秋都魚,生食貝殼類,你又再諗吓,如果d虫係虫蛋又點自己走出來,.主要係D海水有不同病毒,香港常見大腸幹病菌.只會死於高溫下.
2006-11-13 2:14 am
其實我們吃海產時都知道所有海產都有一種"鮮"味和海水的味道，而吃蠔加點檸檬汁是因為檸檬汁有去"鮮"味，也有增加一点調味而帶出生蠔味道的作用．當你加些檸檬汁時，你可以放多些當為洗洗生蠔的表面，因為他們放生蠔時都會把生蠔放到每只上面，所以都會掂到每只生蠔的売．
收錄日期: 2021-04-13 16:20:32
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061112000051KK04072