吃乜对个胃好？

花膠食譜 - 一團和氣(四人分量)
材料： 花膠二兩（切粒）、雞蛋6隻（淨蛋白）、鮮奶半支、鹽半茶匙、生粉適量。
　
做法：
1. 先抽出蛋白，加入鹽調味，再連同粟粉攪勻待用。
2. 將鑊燒熱，倒入調好味蛋白及鮮奶，邊攪邊煮成稠汁，再放入塊狀後放入花膠粒，再炒多30秒即可上碟
　

烹調心得 浸花膠：

「浸凍水」： 先以清水浸透花膠一日，令膠質軟化。 每次換水前都要用凍水沖洗，如察覺仍有腥臭氣味，可加入薑及紹酒煨一煨。

「焗熱水」： 用沸水封密30分鐘焗熟花膠，此法毋須加火，只焗不煲，焗至滾水冷卻，再重新注入沸水，如是者焗2至3次。 煲焗時要注意，所用器皿切勿沾有肥油或梳打成分，而且要用竹笪墊底，以防焦底，原因是魚肚膠質重，容易黐底。
　
花膠儲存愈耐愈靚，如經常暴曬更可吸取日月精華，煉出香味，所以花膠買回來最好先曬一排再吃，味道會更突出。
[白花膠燉鮮奶]
療效 : 產前調理身體、胃痛、十二指腸受損、美顏、增強抵抗力、增強骨膠、氣管問題及哮喘。
材料 : 白花膠五錢、樽裝鮮奶兩支 ( 請勿用高鈣奶 )
煮法 : 先用水蓋過白花膠燉三小時，再加入鮮奶燉一小時
唔洗加盐或者糖, 因為牛奶已經小小甜, 不過如果係都想落既話, 冰糖好D!!!

雪耳木瓜奶露
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/print.gif



圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/bk84-045a.JPG






材　料】

白木耳

5公克

木瓜

50公克

南北杏

3公克

紅棗

3顆

牛奶

500c.c


【調味料】

冰糖

1大匙



【做　法】

1.將白木耳泡水揀去根蒂後，用手撕成小片狀備用；木瓜去皮切塊備用。


2.取一湯鍋，在鍋中加入所有的材料及調味料，以大火煮開後再轉小火繼續煮10分鐘即可。
唔可以炖太耐, 一般10-15分鐘就OK