冰糖炖燕窝点整?

冰糖燕窝[图]




·配　　料:
水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克(HaoChi123.com)





·特　　色：
色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补(HaoChi123.com)



·操　　作:
1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。

2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。(HaoChi123.com)




·营养价值:
燕窝 - 燕窝具有很高的营养价值，是极其珍贵的山珍海味滋补品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、铁和钙等对人...【所有燕窝菜谱】
樱桃 - 樱桃味甘、酸，性温，有滋养肝肾、益脾养胃之功效。《滇南本草》说樱桃：“治一切虚症，能大补元...【所有樱桃菜谱】
1.唔好炖太耐, 最好2個中已經OK, 否則溶晒唔好食
2.係整溶D冰糖+水一齊炖好D
3.百合炖田鸡[图]




·配　　料:
田鸡 2只
百合 5钱
红萝蔔 1/2条

盐 1小匙
米酒 1/2杯
高汤 5杯(HaoChi123.com)




·操　　作:
(1)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略汆烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。

(2)红萝蔔去皮切成0.5公分圆片备用。
(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电锅炖蒸约30分钟（外锅水放1杯半）蒸熟即可。(
H木瓜炖鲜奶都係滋润, 而係太耐一夠夠咁. 最好牛奶整熱就可以
冰糖炖木瓜[图]




配　　料:
〖主料〗：木瓜5两（约200克），银耳4钱（约20克）
〖辅料〗：清水3杯，南、北杏各少许
〖调料/腌料〗：冰糖适量(HaoChi123.com)





·特　　色：
成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，以免炒时渗出太多汁液(HaoChi123.com)



·操　　作:
(1) 木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。

(2) 将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。(HaoChi123.com)

朱贝杏仁炖梨[图]




·配　　料:
朱贝10克、杏仁5克
梨1只
冰糖适量(HaoChi123.com)





·特　　色：
适用症状：妊娠咳嗽，改善孕妇的气管功能。

1、朱贝作用于心、肺二经，可化痰止咳、适用于妊娠阴虚燥咳、肺虚久咳等症状。
2、杏仁可润肺养肺、止咳平喘、润肠通便。(HaoChi123.com)




·操　　作:
1、朱贝、杏仁分别敲碎：将梨的尖端削出一个盖状，并挖去梨核。

2、朱贝、杏仁加冰糖放入梨中，放入蒸锅中蒸10分钟即可。(HaoChi123






香蕉皮炖冰糖

时间:2005年5月15日　来源:转自互联网　作者:未知





·配　　料:
香蕉皮2个，冰糖30克。(HaoChi123.com)





·特　　色：
主要治疗牙痛风热牙痛型：牙齿作痛，咀嚼或轻叩时痛甚，牙龈红肿或溢脓；口渴，舌质红，苔黄，脉浮数。(HaoChi123.com)



·操　　作:
隔水炖服，每日3次。(HaoChi123.com)



·营养价值:
香蕉 - 一、香蕉营养高、卡路里低 　　平日不正常的生活习惯是癌症、高血压、糖尿病等疾病形成的原因...【所有香蕉菜谱】
冰糖 - 性味：甘、平、无毒。归经：入肺、脾。 功效：养阴生津，润肺止咳。 主治：肺燥咳嗽，干咳...【所有冰糖菜谱】



·所属菜系:

药膳偏方 - 【所有药膳偏方】

4. 我未試過咁整D花膠, 鲜奶炖雞就試過
海南椰奶鸡[图]




·配　　料:
文昌鸡（取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳）1只（重约1500克）、上汤350克、鲜牛奶100克、鲜椰子汁100克，味精4克、精盐5克、白糖5克、生粉15克、绍酒15克，生姜5克、生葱4条。(HaoChi123.com)





·特　　色：
鸡肉嫩滑，椰香浓郁，味鲜可口，营养价值高。不须斩件，用筷子戳开分块即可挟食。(HaoChi123.com)



·操　　作:
1、将鸡割颈放血去毛除脏洗净，在滚水中稍烫，捞起放在炖盆内，加上汤、姜片、葱条、绍酒，调入适量味精、精盐，盖好上笼蒸炖约1.5小时，至熟时取出。

2、将整只鸡放置菜盘中央，将炖鸡汁滤净倒人锅内，猛火烧锅，加入鲜牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖调匀，用湿生粉勾芡，加尾油，将芡汁均匀淋在鸡身上即成。(HaoChi123.com)

銀杏官燕
材料
2 粒 紅棗
4 杯 水
2 兩 杏仁
3 兩 已浸發官燕
調味料
2 1/2 兩 冰糖
烹調方法
1. 銀杏去殼, 用滾水浸片刻, 再去衣, 去芯.
2. 紅棗洗乾淨後去核.
3. 紅棗與銀杏同放煲內, 加入水四杯, 煲三十分鐘.
4. 將冰糖沖乾淨, 加入銀杏紅棗水內煲溶.
5. 放入官燕, 慢火再煲五至十分鐘即成.


官燕紫米露
材料
4 兩 黑糯米
0.25 個 陳皮
0.5 杯 鮮椰汁
8 杯 水
4 兩 已浸發官燕
調味料
3 兩 冰糖
烹調方法
1. 黑糯米洗乾淨浸三小時, 陳皮浸軟刮去瓤.
2. 燒滾八杯水, 下陳皮, 加入黑糯米.
3. 改中慢火煲至糯米軟透. 加入冰糖和官燕.
4. 再煲五分鐘, 待糖溶化後加椰汁拌勻即成.


官燕燉秋梨
材料
2 兩 南杏仁
4 兩 北杏
2 兩 浸透未炖血燕
1.5 杯 水
2 個 雪梨
調味料
1 兩 冰糖
烹調方法
1. 血燕瀝乾水分, 雪梨去皮, 去芯切大塊, 南北杏仁洗乾淨.
2. 冰糖壓碎, 注入一杯半水, 待冰糖煮溶後過濾.將糖水注入燉盅內.
3. 加入雪梨, 南北杏仁和血燕. 隔滾水燉五十分鐘即成.


血燕燉鮮奶
材料
1 隻 雞蛋
2 只 雞蛋白
1 杯 鮮奶
0.2 兩 血燕碎
調味料
1/3 杯 幼砂糖
烹調方法
1. 血燕洗乾淨, 用清水浸軟, 蒸四十分鐘, 瀝乾水分.
2. 鮮奶砂糖拌勻, 用滾水浸暖.
3. 雞蛋和蛋白拂勻, 注入鮮奶拌勻, 過濾, 加入血燕拌勻, 倒入小碗內.
4. 用鋁鍚紙或碟蓋著, 隔水蒸八至十分鐘即成(用中慢火).


鮮果燉官燕
材料
2 杯 水
3 兩 浸透未燉官燕
5 個 西瓜球
5 個 蜜瓜球
調味料
2 1/2 兩 冰糖
烹調方法
1. 瀝乾官燕水分.
2. 冰糖放煲內, 加入水二杯, 慢火煮溶, 過濾.
3. 將糖水注入炖盅內, 加入官燕, 隔滾水燉三十分鐘.
4. 待官燕糖水涼後, 加入鮮果球即成.


官燕明目糕
材料
4 杯 水
6 兩 砂糖
2 湯匙 杞子
2 兩 已浸發官燕
0.5 兩 大菜絲
調味料
6 兩 砂糖
烹調方法
1. 官燕瀝乾水分.
2. 杞子洗乾淨, 隔水蒸十分鐘.
3. 大菜絲浸三十分鐘, 洗乾淨, 剪段.
4. 燒滾四杯水, 加入砂糖和大菜, 待砂糖和大菜溶後, 加入官燕拌勻.
5. 再加杞子略拌勻, 倒入已用涷開水搪過的平底盆內.
6. 待涼, 放入冰箱至凝固, 隨時切件享用.


鮮杏汁官燕
材 料 :
4 盞燕窩盞
1/4 杯杏汁
1/2 杯冰糖水
做 法 :
(1) 燕窩盞用冷水(不可用熱水)浸六至七小時至脹透後，用手撕開。
(2) 將燕窩用紗布包裹，輕手放入水中盪漾，沖走硫黃及'嗡'味，把布扭乾，小毛及雜毛即會黏貼布面，取出燕窩待用。
(3) 燒滾約一碗半水，加入燕窩，以中火煮五至七分鐘，將燕窩倒出，利用筲箕晾乾備用。
(4) 將杏仁加約 5/4 杯水，倒入攪拌機攪約十分鐘至碎，棄渣留汁。
(5) 杏仁汁倒進瓦煲內煮滾，加燕窩慢火煮十至十五分鐘至綿稠，放冰糖水調味，如吃剩，待冷後用保鮮紙包好存雪柜下格，吃時用燉盅翻熱約十五分鐘，效果更佳。
備 註 :
(1) 若想有更佳食味，杏汁冰糖燕窩入碗後，可再燉十分鐘。
(2) 仿用此法，可煮製只用冰糖水(燕窩遇鹽會收縮)的冰花官燕、紅棗官燕及椰汁官燕等。

木瓜炖雪蛤 - http://cdcd.scol.com.cn/Modus/Stockpot/3464.aspx
木瓜炖奶酪 - http://news.99jk.com/2006-08-20/000000203220.html

你個鄧鐘有幾大、就落一半清水在煲內、煮滾清水然後落燕戈和冰糖再煮滾、然後放落鄧鐘內、鄧 兩至三小時、如要吃知前再放鮮奶、鄧多半小時就ok。 木瓜燉冰糖以 經好知滋、木瓜切好放落燉鐘加入滾水同小許南北杏和冰糖一起燉 兩小時就可以吃、希望可以幫 倒你。

1.最好炖1小時左右
2.本人是將冰糖一起落的.好處係讓冰糖在炖的過程中溶化,唔會炖好之後有碎粒.
3.你可以試吓冰糖木瓜炖雪耳或者雪耳.雪梨.南北杏果皮蜜枣煲茶都一樣好滋润ga.
4.如果你唔識用鲜奶炖嘢,建議你用其他代 替.例如冰糖花旗參炖花膠......
有時唔一定要用貴價食材,試下普通食材一樣有意想不到的效果ga