我想整1個藍莓芝士蛋糕
想連果醬都自己整埋
請問有冇人可以教我點整藍莓果醬?
同埋份量
請教自製藍莓果醬的方法
2006-11-12 11:30 am
回答 (3)
2006-11-12 11:45 am
✔ 最佳答案
藍莓果醬
圖片參考：http://www.cookeryfamily.org/templates/cookery/images/printButton.png
作者 littlebear
藍莓果醬 (40種手工果醬 p. 10)
材料：
1. 冷凍/新鮮藍莓 600g
2. 麥芽糖 150g
3. 砂糖 120g
4. 檸檬 1個
5. 水 100ml
作法：
1. 檸檬洗淨榨出果汁備用。
2. 冷凍藍莓先置於室溫中解凍，再放入耐酸的鍋子中。
3. 先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4. 待麥芽糖完全溶化後便可加入砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
圖片參考：http://www.cookeryfamily.org/albums/albums/userpics/10010/%C2%C5%B2%F9%AAG%C2%E6.jpg
2006-11-12 5:45 pm
藍莓果醬
材料：
白沙糖 10克
藍莓 120克
鷹粟粉 5克
做法
1. 藍莓切碎，備用。
2. 以大火把鍋燒熱後，轉至中火，並放下沙糖煮溶，倒入藍莓。
3. 邊倒下鷹粟粉，邊攪拌至呈稠狀，即可舀起，果醬待涼後，放入雪櫃雪凍，即可食用。
小貼士
1. 切記要睇火，除了開始時用大火把鍋燒熱外，整個過程皆宜使用中火，否則會將糖漿煮。
2. 藍莓不能切得太細粒，否則很易令果肉煮得過爛，失去口感。
材料：
白沙糖 10克
藍莓 120克
鷹粟粉 5克
做法
1. 藍莓切碎，備用。
2. 以大火把鍋燒熱後，轉至中火，並放下沙糖煮溶，倒入藍莓。
3. 邊倒下鷹粟粉，邊攪拌至呈稠狀，即可舀起，果醬待涼後，放入雪櫃雪凍，即可食用。
小貼士
1. 切記要睇火，除了開始時用大火把鍋燒熱外，整個過程皆宜使用中火，否則會將糖漿煮。
2. 藍莓不能切得太細粒，否則很易令果肉煮得過爛，失去口感。
2006-11-12 12:27 pm
收錄日期: 2021-04-12 20:05:46
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061112000051KK00597