請問邊度買大閘蟹好同點樣揀蟹？

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永富大閘蟹專門店提供；揀蟹的心得不外乎是

1. 是 否 墜 手

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2. 用 手 按 爪 以 檢 視 蟹 的 肉 質 是 否 實 淨

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3. 蟹 膏 是 否 夠 多 ， 則 以 毛 蟹 的 尾 端 飽 滿 或 谷 起 為 上 品

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4. 如 果 蟹 膏 鮮 艷 ， 蟹 厴 兩 旁 會 透 出 紅 色
( 行 內 俗 稱 ﹝ 紅 印 ﹞ 則 屬 靚 蟹 。 )

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（1）眼睛碌碌﹕輕觸蟹眼，若左右閃縮轉動即代表生猛新鮮。






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（2）腳爪齊全﹕腳爪若有任何破損，油分便會流失。
（3）關節金黃﹕黃油蟹的油分流遍全身，甚至是腳爪尖，油分豐富的蟹隻腳爪關節位會呈金黃色。

老三陽啦!
我年年都係老三陽買架!

九龍城大把,
揀蟹要口吐白泡以及眼仔 Look Look ,
甘先至新鮮同生猛...