朱古力蛋糕點整??

朱古力海綿蛋糕 Chocolate Sponge Cake
材料( 6 或 7 吋蛋糕一個)
低筋麵粉 35克
栗粉50克
無糖可可粉15克
蛋4只
糖 80 克
雲尼拿香油 2 茶匙(個人喜好)
製作過程
1. 蛋黃、蛋白分開 。
2.低筋粉、栗粉及可可粉一起過篩3次 。
3.糖分3次加入蛋白，打至企身 。
4.加少量蛋白糖霜及雲尼拿香油於蛋黃中，用刮刀 拌勻。
5.將已過篩的粉類加入拌勻，攪至有光澤。
6.將麵糊倒入模中，用180C， 焗30-40分鐘。
這個算是很容易的了，如果你第一次整記得要留意打蛋，最好用電動打蛋器，如果唔係好難打得起，打蛋白方面最好打起左d蛋白先再糖打會好d
詳情可以瀏覽參考資料的網頁

http://hk.geocities.com/sakura.baking

蛋糕底
材 料 : 1/2 杯水
1/2 杯奶
3/4 杯糖
2 隻雞蛋
3/2 杯自發粉
2 湯匙朱古粉
1/2 杯植物牛油
1/2 茶匙梳打粉

可可糖
漿材料 : 2 湯匙水
3/4 杯糖霜
50 克植物牛油
2 湯匙朱古力粉

做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
好後將蛋糕倒出，以底為面。
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。

備 註 : (1) 若焗蛋糕時發現蛋糕面有焦，可用錫紙封好
蛋糕面繼續焗，這樣蛋糕就不會焗焦了。

蛋糕底
材 料 : 1/2 杯水
1/2 杯奶
3/4 杯糖
2 隻雞蛋
3/2 杯自發粉
2 湯匙朱古粉
1/2 杯植物牛油
1/2 茶匙梳打粉

可可糖
漿材料 : 2 湯匙水
3/4 杯糖霜
50 克植物牛油
2 湯匙朱古力粉

做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
好後將蛋糕倒出，以底為面。
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。

備 註 : (1) 若焗蛋糕時發現蛋糕面有焦，可用錫紙封好
蛋糕面繼續焗，這樣蛋糕就不會焗焦了。

2006-11-11 21:13:53 補充：
圖片: http://www.joycekitchen.com/dessert/western-recipe/image/cake-4.JPG