飲苦瓜汁加蘆薈有咩好

✔ 最佳答案

苦瓜有很高的營養價值，與其他食物同煮，不但不會把苦味傳給其他材料，反而會帶起其他鮮味，所以又名「君子菜」。

　苦瓜含豐富的維他命C 、葉酸、鉀及維他命B雜，另有鉻（Chromium）及一種類似胰島素的植物蛋白質，能增強胰島素功能，有降血糖和有助促進血液中糖份進入細胞的功效，加快能量使用，預防糖尿病。此外，它亦能降低去輔基脂蛋白B，有助減低患心臟病的機會。

　此外，苦瓜有較多的維他命B雜及一種生理活性蛋白，有助改善抵抗力及種子內的苦瓜素，對身體的脂肪代謝有加速的效用，達到減肥效果。

苦瓜原產於亞洲熱帶地區，包括印度和東南亞，是當地常用的瓜類蔬菜。苦瓜也是國人喜愛的蔬菜，在台灣地區的蔬菜攝食量排行榜中居第21名，超過韭菜、番茄、洋蔥、綠竹筍的食用量。
　
苦瓜的營養特色是熱量低，含有豐富的鉀、維生素C與葉酸。苦瓜的熱量很低，每100公克只有16大卡，主要來自碳水化合物，幾乎不含脂肪或蛋白質，因此在烹調方面有很大的彈性，台菜中把苦瓜挖空，塞入碎肉調理的內餡，或是利用各式醬料涼拌苦瓜，都有藉助苦瓜來調整肉和油攝取量的涵義，避免大量肉食或是減少油脂吸收。苦瓜有豐富的鉀，維生素C﴾每100公克可以提供約19毫克，等於每天建議量的三分之一﴿，和葉酸﴾每100公克約有63微克，等於建議量的六分之一﴿，整體有助於避免血壓過高，減少血脂氧化，降低血中同半胱胺酸濃度，預防心血管疾病。坊間利用生鮮苦瓜打製成果菜汁，營養價值遠超過蘋果汁，是值得推廣的保健飲料。台南農業改良場另外培植一種顏色深綠的野苦瓜，每100公克含維生素C量高達87毫克，胡蘿蔔素高達680微克，大概是產量不多，比較難得。
　
東方人一向認為苦瓜具有特殊的保健效應，印度人認為苦瓜可以降低血糖，國人則認為苦瓜屬於寒性食物，可以降火、消腫、去熱、消暑等等。這些效果最近都有一些科學的證據。研究指出苦瓜可能含有促進胰島素分泌的成分，可以幫助血糖的控制，抑制脂肪的分解；還有獨特的蛋白質，具有抗病毒的作用等等。
　
根據衛生署委託台大農業化學系黃青真教授所做的研究，利用巨噬細胞株作為研究模式，這種細胞受到免疫成分刺激時，會分泌大量的前列腺素PGE2。PGE2是引發發炎反應的關鍵成分，生成量多時與嚴重的發炎症狀有關，生成量減少則有助於減輕發炎症狀。把苦瓜汁液加到巨噬細胞可以減少PGE2的產量；苦瓜榨汁後的渣以有機溶劑萃取，萃取物加到巨噬細胞也可以減少PGE2的產量。這樣的結果印證苦瓜中確實具有幫助消炎的成分。
　
苦瓜也具有抗癌的成分。研究上利用化學藥品刺激大白鼠生成乳腺癌，如果在刺激之前先餵食苦瓜，可以降低腫瘤的產生。利用化學物塗抹小鼠皮膚引發乳頭狀瘤的生成，如果在施用藥物前後1至2週，或是施用藥物之後，持續以苦瓜汁液塗抹患處，都可以減少乳頭狀瘤的數目。大鼠餵以苦瓜萃取物可以減少化學品誘發的大腸細胞癌變，表示具有預防大腸癌的潛力。苦瓜抗癌的作用可能和肝臟酵素的調節有關。環境中的化學品或飲食所含的成分進入人體之後，經由血液送到肝臟，會受到肝臟解毒酵素系統的代謝和轉換。肝臟的解毒酵素系統包含兩類的反應，第一類反應由一群細胞色素CYP450所負責，可以把非極性的成分加以氧化，增加它們的水溶性，有助於排出體外。不過第一類反應也有副作用，因為反應的產物可能具有毒性或致癌性，反而增加傷害的危險，因此增強第一類反應的後果可以說是憂喜參半。第二類反應則是接合作用，目的是對第一類反應的產物做進一步的代謝，利用肝細胞中的硫酸根、葡萄糖醛酸、胺基酸、glutathione等成分與第一類反應的產物接合，這樣可以完全解除第一類產物的毒性，所生成的新產物水溶性更高，更有利於腎臟排出體外。苦瓜中的抗癌成分可以抑制第一類解毒反應，同時增強第二類解毒反應，因此，一方面快速排除毒性，另一方面避免毒性成分的堆積。

蘆薈

藥用功能
早在2000年前，蘆薈已為古埃及人所賞識，譽為"萬應靈藥"。唐朝中傳入中國。近年來，研究發現蘆薈含有大量植物蛋白，12種主要維生素、多種微量元素、活性類、22種氨基酸、18種礦物質等，有6種重要的可幫助消化及促進新陳代謝。

現代醫學證明，蘆薈含有蘆薈素，大黃素及多種蛋白等，是各種細菌和病毒的天然克星，具有殺菌消炎，促進血液循環，調節新陳代謝，增強人體免疫能力等作用，蘆薈對腸胃病、肝病、糖尿病、高血壓等均有不同程度的療效，用蘆薈汁塗在燒傷、燙傷口上，傷口愈合快且不留疤痕。

美容及護膚功能
由於蘆薈中含有大量蛋白質等成份，所以對人體皮膚有營養滋潤作用。可加速皮膚新陳代謝，減輕面部皺紋，增強彈性，使皮膚光澤潤滑，對皮膚粗糙，雀斑，腫瘡等有較好的潦效。蘆薈汁液的物質使頭髮富有光澤，烏黑發亮，並有去頭皮止痕之功能。蘆薈是天然的美容品，它將成世界潮流的純天然皮膚清潔劑。

調節內分泌
蘆薈在調節胰島素分泌方面有顯著促進作用，患者服用蘆薈後甲狀線得到改善。蘆薈粘液中的成份有長期持續降低血糖的特性。

排毒、幫助消化
蘆薈含有大黃素，可以幫助消化，把身體毒素排出體外，是一種天然的減肥藥。
保健功能
蘆薈具有豐富營養，是"美食王國"的珍貴原料，在日本、美國蘆薈還是時髦的保健食品，可作美味佳肴、果汁。如製成蘆薈墨魚炒番茄、蘆薈涼拌菜、蘆薈瘦肉湯等。以蘆薈蜂蜜汁，是酒家的美味佳品，蘆薈罐頭及飲品則是一種新型的保健食品，它用新鮮蘆薈原料，經科學方法加工而成，不但保持蘆薈的原有功能，而且食用起來口味清甜爽滑，具有生津止渴，清熱潤肺，解酒醒神的功效。

P.S : 你肚痛 ,因為兩類植物都有排毒功能,它們正在把身體毒素排出體外。

回答 (3)