what is 黃油 ??

1.黃油正式叫人造黄油(MARGARINE)

中國叫黄油台
上海叫麥琪琳
台湾叫瑪琪琳
香港叫孖油

2.用作幫助打發蛋糕嘅叫蛋糕乳化油
用作幫助麵糰柔軟嘅叫麵包乳化油

黃油也是動物油的一種,從牛奶中提煉出來的。 它比鮮奶油的奶香味重、有點糊嘴,色彩也較鮮奶油黃。

乳化油即係乳化劑又名蛋糕油。