優格是什麼

優格是 的翻譯音.

優格是什麼?
優格是指將牛乳、羊乳等乳品，加上乳酸菌發酵而成的產品。依據國際酪農聯盟規定：優格的菌種必須是嗜熱鏈球菌（Stroptococus thermophilus）和保加利亞乳酸桿菌（Lactobacillus bulgaricus）兩種。但台灣並不限定這兩種菌，因為其他種乳酸菌在腸胃道也有功效。

優格、酸乳、酸乳酪、優酪乳有何不同？
在台灣，約定俗成地將固態的Yogurt稱為「優格」，液態的稱為「優酪乳」，其實優格、酸乳、酸乳酪、優酪乳等指的大多是Yogurt。成大醫院營養部主任彭巧珍說，因為菌種以及在牛奶裡被分解的蛋白質程度不同，凝態和固態都有，市面上的產品多半會加入一些凝稠劑，讓商品更討好。

市面上的優格標榜各種菌種或添加寡糖甚至晶球，有差別嗎？
目前優格（優酪乳）產品常標榜著含豐富的A、B菌，A菌為嗜酸乳酸桿菌（L. acidophilus）、B菌是雙叉乳桿菌（L. bifidus）分取菌首字母為代表。而寡糖就像雙叉乳桿菌的食物，添加寡糖是為了讓Bifidus菌在優格和腸道中長得更好。而晶球型態是利用微膠囊科技將Bifidus菌包起來，保護它不會被胃酸殺死。彭巧珍主任說，不管哪種有益菌，對腸道及生理都有好處。中山醫學院營養系主任王進崑認為，每種品牌訴求雖不同，但所含乳酸菌數也大致相同，需要注意的是活菌有存活期限，更需冷藏保存。

中文名： 優格
英文名： Yogurt
英文簡寫： 無

分類： 乳製品
說明：
優格或稱乳果，是軟軟的固狀物，比 Sour Cream 還稀且軟. 在香港的 welcome and Park&Shop 都有,是 一盒盒賣or 6 pack 一起賣

酸奶（臺灣譯為優酪乳或優格，香港譯為乳酪），乳製品。因乳汁被乳酸菌發酵而產生。任何奶均可用來做酸奶，但是牛奶在現代酸奶產業中占支配地位。乳糖發酵之後成為乳酸，作用在乳蛋白之後，使得酸奶具有凝膠狀的質感與獨特的風味。 它常被混合了水果，香子蘭（台灣譯為香草）或者巧克力等味道再出售，但也有原味酸奶.

乳酪一詞的來源
Yoghurt(乳酪) 一詞源自土以其文yoğurt (讀音-- [jɔ『urt]), 引申自形容詞 'yoğun', 意思是濃稠及豐厚, 又或是另一動詞 『yoğurmak』意思為揉, 使之濃稠都是製作乳酪的動作和方法。

圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f2/Yoghurt.jpg/270px-Yoghurt.jpg



圖片參考：http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
Yoghurt


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/26/Yogurt_of_the_Bulgarija_Pavilion_of_Expo_2005_Aichi_Japan.jpg/270px-Yogurt_of_the_Bulgarija_Pavilion_of_Expo_2005_Aichi_Japan.jpg



圖片參考：http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
Yoghurt currently sold at the Bulgarija Pavilion of Expo 2005 Aichi Japan


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/59/Yogurt_of_the_Caucasus_common_Pavilion_of_Expo_2005_Aichi_Japan.jpg/270px-Yogurt_of_the_Caucasus_common_Pavilion_of_Expo_2005_Aichi_Japan.jpg



圖片參考：http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
Yoghurt currently sold at the Caucasus common Pavilion of Expo 2005 Aichi Japan

優格即係乳酪~ 台灣好多時都係用個音釋做中文, 好似芝士, 台灣釋做起司(用國語讀你就明白了~)

唔係益力多，係乳酪，有d有生果既，多數都係牛奶公司出品，都幾健康，不過要飲多d水，好燥架