如何使用焗爐??

(1)其實新的焗爐第一次用之前,必先要將焗爐空焗大約10-15分鐘,原因是要去除焗爐的機油味,及先讓焗爐運作一次,若果不這樣做,第一次焗的蛋糕,可能會因機油味或運作未成熟而影響焗出來的蛋糕效果.所以一定要跟說明書中所提及的要求做.
(2)預熱時是絕對不可以開住焗爐門,這樣根本不能使焗爐內完全均勻預熱,這一定會令焗的蛋糕不理想甚至焗不起.
(3)至於預熱方面,除非你掌握時間很準確,若不,最好分開先預熱10分鐘,待焗爐完成預熱後,再重新調較要焗的時間,這樣會比較穩陣,另外,要緊記當預熱後,打開爐門放入蛋糕時一定要快手,否則,因室溫與爐溫溫差大,會令爐溫有大偏差,時間及溫度也掌握不好.
(4)焗爐門好少在焗蛋糕時開住,但焗某種類蛋糕或食物時,也會用到此情況,你必先留意食譜所要求而去做,千萬別擅自去改變;另外,每次用完焗爐一定要開住爐門,讓焗爐內的高熱完全散去,這樣焗爐就會耐用很多.

希望可以幫到你.