炸菜蒸牛肉

榨 菜 蒸 牛 肉

材 料
牛 肉 8 兩
榨 菜 1/4 個

調 味 料
生 抽 2 茶 匙
生 粉 半 茶 匙
糖 半 茶 匙
鹽 1/8 茶 匙

做 法
1. 榨 菜 切 片，用 清 水 浸 一 下(約5 分 鐘)，將 水 份 瀝 乾 。
2. 牛 肉 用 調 味 料 醃 二 十 分 鐘 。
3. 再 加 入 榨 菜 拌 勻 ， 隔 水 蒸 8 分 鐘 即 可 。

你可以試試

薑絲 炸菜 牛肉 紹興酒 麻油 生粉 生抽 蚝油 小小糖 鹽

拌勻所有材料後可加上紅辣椒絲 蒸20分鐘

蒸幾耐要睇你有幾多野 大約20分鐘係一個正常時間

炸菜蒸牛肉：材料：牛肉十元

烏江牌炸菜二包

做法：牛肉洗淨用生抽、生粉、糖、麻油醃一會。再加炸菜拌勻。滾水蒸十分鐘。完成。

小貼士：想牛肉淋些可加小許水，由於炸萊菜味重，生抽不用下太多。

加些小椒絲更好味喔

鹽焗雞翼：材料：雞翼一磅

鹽焗雞粉半包

做法：雞翼洗淨，瀝乾水。鹽焗雞粉半包與雞翼伴勻，加少許生抽、沙糖、生粉、麻油伴勻醃一會。

滾水蒸十五分鐘(視乎雞翼多少大細)。
腐乳雞翼
材料：
雞中翼 2磅

蒜茸 2湯匙
燒酒 少許

乾蔥茸 2湯匙
辣椒油 12茶匙

芡汁料：
腐乳 (搗爛) 3湯匙

水 34杯
糖 1湯匙

做法：
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2. 燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。

小貼士：
1. 不同品牌的腐乳咸度各有差異，所以最好在調較汁料以後加以試味。
2. 喜歡吃辣的朋友可以用帶有辣味的腐乳。

蒜蓉醬
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可