整TIRAMISU 時無rum酒同魚膠粉可以用咩代替

我試過唔用rum用Aramatto，brandy，Tia Maria同 Kailua代替。如果做正宗意大利芝士蛋糕 (傳統版) Tiramisu係唔駛放魚膠粉架。食譜如下:

正宗意大利芝士蛋糕 (傳統版) Tiramisu

材料（八至十人份量）

Mascarpone Cheese 500 克

蛋黃 3 隻
蛋白 3 隻
細砂糖 5 湯匙
手指餅 (Lady fingers) 12 條
濃黑咖啡 (室溫espresso) 1 杯
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙
雲呢拿香油 1茶匙
冇糖可可粉 適量

用具

5 X 10 X 3吋長形蛋糕模

製作過程

1. 先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。
2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。
3. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。
4. 將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。
　

你可以用咖啡酒, 同魚膠片.

http://hk.geocities.com/sakura.baking

可以用其他甜酒代替
eg. Kalua,baileys,Marsala


沒有魚膠粉也沒問題
有很多tiramisu食譜也沒有使用魚膠粉

if you don't use rum, you can try Bailey's

but 魚膠粉 gives a better texture to the mixture...