其實有機食品好定無機食品好?

有機蔬菜gd

獅子會自然教育中心
新鮮有機蔬菜
市民如欲購買有機蔬菜、魚翅瓜、溫室青瓜、車厘茄、波士頓生菜、波子蘿蔔、法國玉豆、日本小青瓜、日本小南瓜、七彩甜椒、翠玉瓜等各式『好農夫』信譽蔬菜，歡迎於週日及公眾假期上午九時至下午四時，蒞臨本處位於西貢獅子會自然教育中心的攤位參觀選購。同時，市民更可參觀中心內其他的設施及展覽館，例如：礦石角、農館、昆蟲館及貝殼館等。

市民可在彩虹地鐵站B出口乘92號巴士或1A小巴前往。詳情請參閱地圖。

新鮮有機蔬菜

有機耕作重保護生態環境、循環再用資源，以及存護能源、土壤和水源。有機生產方法並不施用化學合成肥料和殺蟲劑，而利用與環境生態互相配合的耕作方法。

「有機食物」通常指從生產、處理、加工到銷售階段，按照有機標準生產，並經來源地核證認證團體機構或機關管理當局書面證明認證的食物。
甚麼是有機食物標準？
有機標準包括：
· 在種植方面，避免使用化學性除害劑及肥料，而多採用輪作法、動物和植物堆肥料、部分人工除草和生物方法防治蟲鼠害；
· 在飼養動物方面，避免使用抗生素、生長激素和其他動物飼料添加劑；
· 沒有使用基因轉殖改造技術和電離輻射法。　
誰來制訂有機標準？
食品法典委員會已為有機食物的生產、加工、標籤及銷售制定指引。此外，部分國際組織和國家因應本身的情況已制定類似的指引一些。
有機耕作有什麼好處？
有機耕作促進及加強生態系統的健康、生物效能土壤的生物活性和土壤的肥沃。提倡有機農業的人，主張使用可更新的可循環再用的資源，並提倡節省存護能量源、土壤及水源和保存水土。
如何可識別「有機食物」？
有機食物的標籤上通常會說明該食物已被認證團體機構或機關管理當局核證明為「有機食物」。本港所出產的有機食物以蔬菜為主，但一些經加工的有機食品，如乾豆、豆漿、穀類早餐、餅乾等，以及有機動物產品，例如雞蛋，可經由海外進口並在本地市場出售。
如何比較有機食物和一般食物？
我們可從下列三方面去比較有機食物和一般食物：
化學性風險
有機耕作避免使用化學性除害劑和獸藥，可減少有機食物中的化學物質殘滓含餘量；
有機耕作避免使用殺真菌劑，可能會導致霉菌在農作物生長，繼而產生真霉菌毒素；不過，現時沒有足夠證據，證明使用殺真菌劑，可減少霉菌在農作物製造中產生霉真菌毒素的情況。
微生物性風險
在有機耕作時使用未經適當處理的肥料，可能會使食品和附近水源受到致病菌原體污染；但現時的證據不足以證明由有機耕作而導致致病菌傳播的病原體轉移風險，大大高於一般耕作。
營養成分
有機食物的營養成分，包括維他命或礦物質的含量，跟一般食物基本上相同；目前並沒有確實的科學證據，指出有機食物比一般食物含有更豐富的維他命或礦物質。
因此，有機食物與一般食物的分別，主要在於其生產、加工及處理方法。
給消費者的提示：
從營養角度來看，食物經有機方法或普通方法生產並沒有太顯著的差異。然而最重要的是要維持均衡膳食，進食各種不同種類的食物，包括水果、蔬菜、穀類、肉類和牛奶，以吸取維持健康所需的營養素。
跟選購一般食物一樣，消費者在購買有機食物時，不宜購買外觀看來不大新鮮、發霉或起皺有枯萎跡象的食物；在進食前應把蔬菜徹底洗淨及煮熟，以減少蔬菜中的化學殘滓餘物和致病菌所病原體可能造成帶來的風險。

2006-11-10 00:08:15 補充：
根據由香港浸會大學牽頭的「香港有機資源中心」一項調查顯示，在市面上售賣而又貼有有機標籤或聲稱有機的蔬菜和乾果 / 果仁中，只有少於三成為獲得認證的有機食品。在 有認證的有機 蔬 菜樣本中，找到十一個不同認證機構的標誌，令消費者在辨認不同國家的認證標誌時感到相當困難。中心今年五月在市面上約三十間售賣有機食品的百貨公司、超級市場及健康食品公司，抽查了約六百個有標籤或聲稱有機的蔬菜和乾果 / 果仁樣本，從消費者的角度了解現時有機食品的標籤狀況，今天 ( 六月六日 ) 公佈「香港市場的認證有機產品標籤狀況」調查結果。

2006-11-10 00:08:35 補充：
中心主任、浸大生物系副教授黃煥忠博士說，少於三成貼有有機標籤或聲稱有機的蔬菜和乾果 / 果仁獲得認證。 以蔬菜的樣本所見，其中有 35%為聲稱有機的蔬菜；亦有產品的宣傳語句或標籤 (如天然/環保、安全、無農藥、無化學肥料) 與有機耕作或有機食品的特質有關。他說調查亦顯示有 85%的認證有機蔬菜，是從海外認證機構如CCOF, OCIA, QAI取得有機認證的；其他則來自兩個中國認證機構。至於認證有機乾果/果仁更是全部由外地認證。單以蔬菜為例，在86個認證有機菜樣本中，就找到十一個不同認證機構的標誌，可以想像消費者很難辨認不同國家的認證標誌。

2006-11-10 00:08:58 補充：
黃博士說，為保障市民得到應有的消費權益，香港實在需要一個屬於本地的有機認證系統和標誌，幫助他們容易在市場上找到真正有機的產品。今天就有首批四個農場及食品加工商，獲得全港首個獨立第三者有機認證服務機構 -- 「香港有機資源中心」頒發有機認證證書，可以在其認證的產品上，使用中心的有機標誌。在今天舉行的儀式上，立法會黃容根議員頒發有機認證證書，其中 半島創意有限公司、香港有機農莊有限公司和錦記農場，獲得「有機作物生產認證」，蔬菜統營處，獲得「有機加工處理認證」。

2006-11-10 00:09:16 補充：
署理香港漁農自然護理署署長劉善鵬先生在儀式上致辭說：「香港有機資源中心經過兩年多的努力，以專業、專注及無私的態度，為有機產品製訂一套公平、公正和公開的標準，並向業界提供認證服務。今日有三個本地農場和一個蔬菜加工商獲中心簽發有機標籤，展望未來，透過標準化及認證的建立和推廣，業界可以更方便開拓本地有機農產品市場，而消費者的權益亦可以得到保障。」浸大副校長（拓展）范耀鈞教授表示，今日的頒證儀式除了是香港有機運動發展的里程碑，對香港市民的意義亦為重大。市民以後可以憑著這個有機標誌，辨認符合香港有機標準的食品，消費權益得到保障。

2006-11-10 00:09:35 補充：
由香港浸會大學與香港有機農業協會及綠田園基金共同成立的「香港有機資源中心」，是一間非牟利機構，亦是本港唯一獲得「蔬菜統營處農業發展基金」贊助的有機認證機構。中心屬下的認證公司於零四年底，推出全港首個有機認證服務，現正處理的申請有二十多宗。 中心更於儀式後安排嘉賓及傳媒參觀獲得有機認證的農場，以增進對有機認證的了解。