請問如果長期缺乏維生素C, 會怎麼樣呢?

維生素C，學名抗壞血酸（Ascorbic Acid），最初是從能抵抗壞血病的果汁中提取發現的。中文由Vitamin C意譯成為維生素C，音譯成為維他命C。它是由葡萄糖衍生的有機化合物。
純粹的維生素C是片狀或針狀的無色晶體，易溶於水，有果酸味。結晶的密度是1.65×103 g mol-1，熔點是190～192℃。在1 M水溶液中的旋光性是20.5-21.5度。pK1是4.17，pK2是11.57。在5mg/ml的水溶液中，pH值是3。氧化還原電位是0.166V（pH=4）。它的水溶解度在45℃時是40％ ，在100℃時是80％。略溶於酒精、甘油，不溶於其它有機溶劑。它是還原劑。固體時在空氣中穩定，在水溶液中會迅速氧化。
維生素C化鈉Sodium Ascorbate，分子式是C6H7NaO6，分子量是198.11。它是白色粉末狀結晶，218℃時分解。水溶解度25℃時是62g/100ml，在75℃時是78g/100ml。常添加在食品中做抗菌劑及抗氧化劑。
維生素C化鈣Calcium Ascorbate分子式是C12H614CaO12-2H2O，分子量是426.4。它是白色三斜結晶，易溶於水，不溶於有機溶劑。
幾乎所有的動物，除了靈長類（包括人類）和極少數其它動物（如豚鼠）之外，都可以自行製造維生素C，維持自身的健康。人類則必須由食物中攝取維生素C，不然就會出現壞血病，以致死亡。
缺乏維生素C
壞血病開始的時候癥狀是四肢無力，精神消退，煩燥不安，做任何工作都易疲憊，皮膚紅腫。病人覺得肌肉疼痛，精神抑鬱。然後他的臉部腫脹，牙齦出血，牙齒脫落，口臭。皮膚下大片出血看來像是嚴重的打傷。最後是嚴重疲憊﹑腹瀉呼吸困難，骨折，肺臟或腎臟衰竭而致死亡。早年航海人員因壞血病死亡的災難不可枚舉，因為他們在航行時的食物是麵餅和鹹肉，含有很少的維生素C。

lack of vitamin C cause weakness of immue system...easy get sick.

長期嚴重缺乏維生素C, 會有壞血病, 即係血液病的一種, 表現為促凝血異常, 有出血傾向. 少量缺乏維生C也會使身體抵抗力下降, 易患"感冒"等疾病, 另外, 病人亦需要補充大量維C, 可促使細胞修復及傷口復原, 正常人只需每日補充維C 100-300mg/d 就夠架啦

會有壞血病