更新1:
黑木耳：蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的，維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍，比豬、牛、羊肉高3-5倍，鐵質比肉類高100倍，鈣的含量是肉類的30-70倍，每百克新鮮子實體內含有維生素C達200毫克。
更新2:
http://www.yenten.com/pgWoodEar1.asp
更新3:
用水沖好易沖走部份水溶性物質.
木耳最好煮幾耐?
2006-11-10 5:58 am
木耳最好煮幾耐? (不想破壞太多蛋白質, 鐵質, 鈣質....)
回答 (3)
2006-11-10 6:08 am
✔ 最佳答案
先浸20min............煮5-10min2006-11-09 22:17:14 補充：
http://home4u.hongkong.com/health/living/colorpie/va37.htm-----------------
2006-11-10 8:27 am
煮木耳，一定要先浸透。為咗乾淨，最好先沖一沖水，然後再浸10分鐘，之後換水再浸15-20分鐘。
煮幾耐好睇你想用嚟點煮，因為，你唔係只係煮木耳。
我媽媽最鐘意以下兩個放法︰
1. 木耳蒸雞︰
雞切件，調味。加入已浸好的木耳，水滾茖鑊蒸15分鐘！
女人食多啲好補，我以前入過醫院，之後成個月亞媽都整俾我食。啲汁撈飯好正，但比較肥！
2. 木耳粉絲煲︰
落乜都得，初一，十五，乜肉都唔落，得閒食下素。
煮幾耐好睇你想用嚟點煮，因為，你唔係只係煮木耳。
我媽媽最鐘意以下兩個放法︰
1. 木耳蒸雞︰
雞切件，調味。加入已浸好的木耳，水滾茖鑊蒸15分鐘！
女人食多啲好補，我以前入過醫院，之後成個月亞媽都整俾我食。啲汁撈飯好正，但比較肥！
2. 木耳粉絲煲︰
落乜都得，初一，十五，乜肉都唔落，得閒食下素。
2006-11-10 6:07 am
木耳最好煮約3-4分鐘,就唔會破壞蛋白質, 鐵質,最好用中火,勿用猛火.
收錄日期: 2021-04-20 01:03:17
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061109000051KK04535